Potica简史，传统斯洛文尼亚菜

几个世纪以来，斯洛文尼亚人一直在准备Potica。 第一次提到这种传统菜肴可以追溯到16世纪，当时它被记录在用斯洛文尼亚语印刷过的第一本书中。

在谈到Potica（po-teet-za）时，几乎不可能不提家人。 这个传统的斯洛文尼亚节日蛋糕在大型节日和庆祝活动中供应。 带有不同馅料的面团在烤盘的变体中烘烤，并在圣诞节和复活节等重要节日期间供应。

制作Potica最重要的部分是制作发酵面团，这是一个需要时间，耐心和大量练习的精致过程。 一旦面团上升，它就会充满甜味或咸味馅，然后烘烤以制作Potica。 Potica有四十多种不同的馅料，但斯洛文尼亚当地人中最受欢迎的是核桃，龙蒿，蜂蜜，培根和角豆。 许多烹饪书都提供了如何准备传统Potica的食谱，但是大多数家庭仍然使用他们家族代代相传的食谱制作这种传统菜肴。

制作Potica│©emma.kate / Flickr

纵观历史，所有社会阶层都在庆祝节日时准备了Potica。 蛋糕的填充是家庭社会地位的象征。 较富裕的家庭使用昂贵的馅料，如核桃和奶油，而穷人只能负担得起草药或硬脂（硬脂肪）。 今天，填充不再是家庭班级的指标，但Potica仍然是斯洛文尼亚家庭的传统。

Potica│©martin gruden / freeimages

没有传统的Potica，没有重要的假期。 经过许多世纪，它仍然象征着整个家庭聚集在家的节日时光。 它带来了美好的未来的美好回忆和希望。 在斯洛文尼亚旅行时，游客应该尝试这种传统菜肴，看看它为何如此，对斯洛文尼亚人民来说仍然如此重要。