塞浦路斯最好的传统食品
在塞浦路斯吃东西是一项严肃的事业，因为食物是文化的重要组成部分，当地人把餐饮放在心上 - 你很少会看到塞满了桌子的塞浦路斯人没有几块小吃。 该岛拥有丰富的历史和遍布三大洲的地理位置，已经看到了各种各样的影响，所有这些影响都增添了当地的美食。
背景
如此接近中东肯定会对岛上的美食产生影响，因为许多菜肴与该地区的菜肴相似。 塞浦路斯和土耳其之间也有共享风味，但岛上的美食最接近清爽的希腊美食。 这里有一些你必须尝试的独特食物。
食物
Halloumi
Halloumi可能是塞浦路斯最着名的产品，其受欢迎程度已扩展到欧洲和中东的许多国家。 由于其温和的咸味和橡胶质地，这种美味已成为全球厨师的最爱，出现在各种各样的菜肴，如烤羊肉和halloumi薯条。
奶酪是通过混合山羊奶和羊奶混合而制成的，然后再加入凝乳酶。 这是一种不寻常的做法，因为在该过程的任何部分都不存在产酸细菌，这是大多数乳制品的标准。 Halloumi的高熔点意味着它可以很容易地油炸或烤制，或者与新鲜切片的西瓜一起冷饮; 完美的夏日晚餐。
Koupepia（酿藤叶）和宝石
塞浦路斯的各种各样 卓玛 使用碎肉，米饭，洋葱，西红柿和草药混合物。 然后将这种馅料小心地包裹在新鲜的葡萄藤叶中。 这是一个村庄的最爱，这道菜在希腊，土耳其和中东地区都很常见。 Koupepia 通常是大批量生产，可以冷冻，以后再享用 - 这道菜是每个塞浦路斯祖母的菜单。 蔬菜馅，叫做 gemista，是一种塞浦路斯传统，延伸到藤蔓叶子之外，辣椒，西红柿，洋葱，西葫芦，甚至是以这种方式烹制的西葫芦花。
索瓦兰吉a和sheftalia
从着名的希腊菜，塞浦路斯风格的分拆 索瓦兰吉 由小块的炭烤肉串和大量新鲜的沙拉馅组成。 这是一顿非常受欢迎的餐点，因为很多当地人都会在这里吃到一顿饭 souvlakia。 使用的pitta面包比希腊版更薄更大，通常包含一个口袋来容纳成分，而不是用希腊方式包裹馅料。
肉通常是猪肉或鸡肉，可以伴随 sheftalia。 这些香料香肠包裹着香草，碎猪肉或烤羊肉。 此外，还有素食选择，蘑菇和halloumi。
souvla
类似的看 索瓦兰吉 但味道不同 souvla，包括大块的肉，在木炭烧烤上的大串肉上慢煮，叫做 foukou 在希腊语中。 肉是猪肉，羊肉或鸡肉的颈部和肩部。 这种食物被视为塞浦路斯美食中的肉类菜肴之王，因为一群朋友聚在一起做饭很常见 souvla，喝啤酒，吃零食和聊天，因为它需要一两个小时。 这是在复活节星期天吃的一顿受欢迎的餐，以庆祝禁食结束，还可以佐以一系列其他菜肴，通常是土豆和沙拉。
Kolokouthkia me ta afka（带蛋的西葫芦）
这道菜通常还有十几种其他的mezze菜肴，包括炒鸡蛋炒的西葫芦，撒上盐。 大多数传统的餐馆和餐馆都是这样的，它被认为是一个非常简单和典型的塞浦路斯菜，可以搭配任何其他主菜。
Makaronia tou fournou
在希腊俗称 pastitsio，塞浦路斯版本因使用奶酪而不同，奶酪是除了薄荷之外的其他东西。 大面食管，酱油酱和番茄碎猪肉是主要成分。 薄薄的奶酪卷发通常撒在上面，使其酥脆。 通常在大烤箱中准备培养皿。 当作为主菜时，这种塞浦路斯美食通常配有一份沙拉。
Ttavas
Ttavas的意思是“煲”，指的是习惯上准备和供应这种传统膳食的容器。 大块的羊肉，米饭，蔬菜和土豆一起在锅中煮熟，同时还有孜然，使其味道浓郁。 它的起源可以追溯到Lefkara村，由于其国际公认的花边，该村拥有大量的文化遗产。
Kleftiko
这道菜有一个迷人的背景故事。 Kleftiko 它的名字来源于“被盗”这个词，因为历史上人们会偷肉并将它埋在地下被盖的洞里慢煮，这样就不会有烟会泄露盗贼的位置。 如今，它采用传统的圆形白色烤箱烹制数小时，采用月桂叶，牛至和红葡萄酒调味。 这道菜伴有软烤土豆或用洋葱和番茄酱烹制的保加利亚小麦。 有一个酸奶的一面刷新每一口。
Stifado
在塞浦路斯最受欢迎的另一种丰盛的荤菜是滋润 stifado，用洋葱和红葡萄酒浸泡。 牛肉通常与肉桂棒和丁香一起煮熟，给它带来甜蜜的气息。 人们认为，威尼斯人带来了食谱，塞浦路斯人在16世纪加入西红柿时果实到达欧洲。 Stifado 煮几个小时，配米饭或碾碎干小麦（抓饭）。
Kolokasi（芋头）
这种蔬菜起源于东南亚和马来西亚，生长在塞浦路斯 Colocasia Esculanta 品种。 然而，用餐者必须谨慎行事：吃它 kolokasi 原始形式可能有毒。 尽管如此，它是整个岛上非常受欢迎的食物，特别是在冬季，因为它是一种厚实的蔬菜。 切成小块，蔬菜用洋葱，香草和鸡肉的番茄酱烹制。 有些人喜欢用猪肉代替鸡肉。
Louvi
这个简单而健康的菜肴是每个塞浦路斯厨房的主食，主要由黑眼豆组成，配以煮熟的西葫芦或瑞士甜菜，油，盐和柠檬。 豆类脂肪含量低，同时富含碳水化合物和蛋白质。 在种植的过程中，它们具有极强的耐旱性，这意味着即使在炎热的塞浦路斯夏季，它们也能生存下来。 金枪鱼，黄瓜和西红柿通常作为新鲜和美味的侧板 louvi。 许多家庭在星期一和星期二都有豆类，文化和宗教特征传承了几代人。
Koubes
Koubes 起源于黎凡特地区，基本上是鱼雷形的炸丸子。 外壳由碾碎干小麦制成，包裹着填充有中东香料的碎肉。 这些美味的叮咬搭配柠檬楔，水果的辛辣味真正带出了馅料的味道。 Koubes 可以在整个岛上的面包店购买。
Trachanas
这种厚厚的汤是素食者可以在岛上传统的肉类重的美食中享用的另一道菜. 它是用干燥的小麦和酸奶山羊奶制成的，是完美的冬季餐。 一旦煮熟，就会在汤中添加一些浓汤，这会使奶酪变得柔软，使其变得更加耐嚼。 对于大粉丝， trachanas 是干燥的，所以你可以把它拿走，随时随地制作 - 谈论一个不同的纪念品。
Loukoumades（lokmades）
Loukoumades 通过油炸面团球，将它们浸泡在蜂蜜中，然后在压碎的坚果，芝麻，肉桂中慷慨地涂上它们。 这些甜点通常被称为蜂蜜甜甜圈，具有轻盈和海绵状的质地，最适合在温暖的塞浦路斯夏季的乡村树荫下享受。 全国各地的特色咖啡店都有，甜点非常美味，引起了人们对其实际来源的争议 - 希腊，土耳其和埃及都非常坚定地声称这道菜。
Glyko tou koutaliou
大部分午餐都以一餐结束 glyko tou koutalou，由于它们的大小与茶匙一样，因此字面意思是“勺子甜食”。 这些糖果是由各种水果，蔬菜甚至坚果制成的，煮熟然后加糖制成他们储存的独特糖浆。当地人最喜欢的是核桃，西瓜和樱桃品种，通常喜欢用塞浦路斯咖啡和一杯水。
