10种您从未听说过的法国水果和蔬菜
漫步在法国的水果和蔬菜市场是一种感觉像当地人的好方法或提醒自己为什么你成为一个。 你的耳朵从喧哗中剔除的景象，气味，以及一些戏剧性的东西都是对产品的感官享受。 篮子和串包含本土美食和其他来自遥远海岸的美食，直到现在你们都可能不熟悉。
菊苣
该 菊苣被称为叶子菊苣，以英语为母语，是一种苦涩，多叶的蔬菜，在法国烹饪中非常受欢迎。 它也恰好对你有好处。 叶子富含纤维，富含维生素A，K和叶酸。 在100克中，只有17卡路里。 最近发表的研究也表明，进食 菊苣 由于蔬菜特别结合纤维和菊粉含量，可以帮助糖尿病和肥胖人群降低葡萄糖和低密度脂蛋白胆固醇水平。
CEPES
在英国被称为Penny Buns，在美国被称为牛肝菌，从8月到11月，cèpes在欧洲的季节。 在法国，他们最常见的是在市场摊位的干燥和堆积在篮子里。 虽然新鲜，这些真菌（对“水果和蔬菜”的自由解释道歉）相对温和，但味道通过干燥增加了强度。 它们在觅食者中的受欢迎程度 - 以及较少冒险的蘑菇爱好者 - 可归结为这样一个事实：它们在大多数林地中都很丰富，容易识别，而且最重要的是，它们在外观上与所有有毒蘑菇不同！
柿
这种浅黄色到深橙红色的果实，我们称之为柿子，生长在世界各地都可以找到的树上。 然而，最广泛种植的品种，以及您在当地法国市场上可以找到的品种，最初来自日本。 像番茄一样 柿 从技术上讲，它根本不是一种水果，但实际上它是一种浆果。 它的健康益处来自桦木酸，一种抗肿瘤化合物，儿茶素，具有抗感染，抗炎和抗出血的特性，以及其他抗氧化剂，如玉米黄质，可以帮助预防与年龄相关的失明。
板栗
我们都听过Nat King Cole在唱着“开火烧栗子”的歌声，但我们当中有多少人真的品尝过？ 然而，在法国，每年冬天它似乎都是一种强制行为。 从大约10月起，街头摊贩出现在角落和地铁站外，烤掉这些有光泽的棕色坚果，然后像爆米花一样卖给纸袋。 除非你是坚果专家，或者就此而言，我们建议不要在当地公园觅食 châtaigne 因为英国人称之为七叶树的非常相似的马栗子是剧毒的。
嚼
前往任何法国超市的新鲜农产品部分，你会惊讶于包装的数量 mâ该 你可以在那里找到。 这种深绿色，柔软而坚果的叶子被称为羊肉莴苣或玉米沙拉，由路易十四的皇家园丁Jean-Baptiste de la Quintine推广。 它的德国名字是由格林兄弟借用的角色Rapunzel，他的父亲从女巫的花园偷走了它，它由托马斯杰斐逊在蒙蒂塞洛种植。 今天，大多数欧洲人 mâ该 来自南特周围的田野。
Trompette de la mort
拼音作为的姓名 trompette de la mort， 或者死者的小号 - 也被称为黑色小号，黑色鸡油菌或大量的角 - 被认为源于这样一种观念，即真菌是被埋在地下的人推入土壤的仪器。 它存在于森林中，通常在橡树或山毛榉等阔叶树下，横跨北半球，并于6月至11月间出现在法国。 虽然没有吸引力，但相当美味。 如同 CEPES它在法国烹饪中很受欢迎，并且随着脱水而增加风味，获得黑松露的味道。
Mirabelle de Lorraine
米拉贝尔李子或李子是最初在现代土耳其安纳托利亚发现的野生果实的后代。 洛林法国地区的土壤和气候使其成为种植这种小而深黄色水果的理想选择。 每年在这里种植的15,000吨数超过80吨，占全球产量的XNUMX％。 每年八月，梅斯市都会举办为期两周的米拉贝尔音乐节。 市场出售新鲜的李子，蛋挞和用水果制成的酒，还有游行，现场音乐表演，艺术展览以及米拉贝尔女王在晚会上的加冕。
Quetsche
该 quetsche， 或蓝梅，是大马士革梅树的果实。 它在8月中旬成熟，在阿尔萨斯和洛林以及德国，奥地利，卢森堡和瑞士非常受欢迎。 在法国地区，它被用来制作一种名为Quiterie的当地白兰地，可以在室温下饮用或像咖啡一样加热。 椭圆形，淡红色或紫罗兰色的水果也可以新鲜食用，制成严重美味的果酱，蛋挞和果汁冰糕。
Coing
该 桲或者木瓜，其特点是棉质表面，黄色和独特的香味。 当在地中海气候中生长时，它可以像苹果或梨一样食用，但是在更北的地方，它仍然有点过硬和酸性，更适合于果冻，果酱，糊状物和蛋糕。 在摩洛哥菜中，木瓜是tajines中的常见成分，通常与羊肉，羊肉或小牛肉一起制作。 在阿尔萨斯，这显然是法国更多农村地区的事情，它被发酵成了 利口酒 并作为一个消化。
火龙果胭脂
该 火龙果 被称为英国龙果，由中美洲本土的半遗传仙人掌产生。 外壳是亮粉色，带有绿色翅膀，里面的果肉是白色的，带有黑色的种子，如奇异果。 非常甜的水果具有有益的消化特性，通过一些估计，有助于预防痛风甚至功能，作为轻泻药。 越南的法国定居者在19世纪初从墨西哥进口仙人掌，种植遍布亚洲。 今天， 火龙果 通常从法国DOM-TOM进入欧盟。
