木薯粉简介
当外国人倾向于想到巴西美食，无处不在（和美味）churrasco或烧烤时，脑海中的食物和风味的多样性远远超出了肉类。 木薯粉是一种多功能食品，源自木薯，原产于巴西。 这是文化旅行的介绍这种巴西主食。
木薯粉来自巴西原产于巴西的植物，称为木薯，或葡萄牙语的mandioca。 这种淀粉类植物在巴西，南美洲和非洲种植和收获，由于木薯植物的某些特性，它在烹饪世界中的普及程度继续增长。
实际的木薯来自木薯植物的淀粉，其结果是中性风味的面粉，非常适合加厚各种甜味和咸味食物。 即使经过冷冻然后解冻，木薯粉也能很好地保持其凝胶状结构，这使得它比某些食谱的玉米淀粉更实用。
木薯粉布丁在美国可能很常见，但木薯珍珠在巴西的配制通常不同。 木薯粉用于制作一种白色或灰白色的包装。 巴西人将在木薯粉包装中加入甜味或咸味食品，使其成为一天中任何时候都能食用的美食。 它也经常添加到汤和酱汁中以加厚它们，并且通常比其他面粉便宜。 木薯粉也可以添加到面团或肉类中，如汉堡，作为稳定剂。
从营养角度讲，木薯粉是碳水化合物，因为它是由木薯植物的提取淀粉制成的。 零脂肪和零蛋白质使木薯粉成为碳水化合物替代品的理想替代品，但它的膳食纤维含量低于其他淀粉。 它是无麸质饮食的绝佳选择，因为它是一种以根为基础的面粉。 木薯粉通常以珍珠形式在美国销售，但如果您正在寻找面粉或粉末版本，请查看当地的健康食品商店。 任何干燥的木薯产品都会无限期保持新鲜，只要它与气密密封一起存放并远离热量和水分。 无麸质甜点是将木薯粉引入饮食的好方法，但这种巴西食物的用途几乎是无穷无尽的。
