巴西国家酒Cachaça简介
在巴西流行文化中，cachaça通常以心爱的caipirinha的形式食用 - 鸡尾酒混合了cachaça，酸橙汁，糖和冰。 然而，只要你知道正确的饮酒，巴西的传统精神就可以在岩石上愉快。 以下是您需要了解巴西国酒的所有信息。
流行文化中的Cachaça
几乎所有的烈酒都有植物来源，而对于cachaça来说，它是甘蔗。 发酵甘蔗汁是巴西最受欢迎的蒸馏酒精饮料，虽然它尚未在国外大规模流行。 虽然在美国或欧洲的酒吧看到几瓶不同的伏特加酒或龙舌兰酒是正常的，但如果有的话，很难找到一瓶以上的cachaça。 在巴西，最流行和最愉快的饮用方式是caipirinha，但是去任何地方 PE-sujo 酒吧（一个便宜又开朗的巴西酒吧），你会发现一些老一辈的人喝着干净的cachaça，被称为 pinga，直接从一个未冷却的瓶子里倒出来。
cachaça的起源
葡萄牙定居者在16世纪将甘蔗植物引入巴西。 不久之后，农民们发现发酵甘蔗产生了一种甜味酒，很快他们就开始尝试制作这种酒。 由于它在农场上如此简单和便宜，cachaça被称为工人阶级精神。 如今，它的工艺变得更加复杂，超过20不同的巴西木材类型被用作桶，以使cachaça具有不同的口味。 然而，它仍然被认为是巴西的低级饮品，而伏特加和威士忌，尤其是进口品牌，被视为更高档。
如何制作cachaça
Cachaça通常很清楚; 然而，金色调的cachaças确实存在，用焦糖色调变暗，以显示它是一种陈年的cachaça。 为了制作cachaça，将甘蔗茎洗净并通过大型金属辊压制成浓缩的甘蔗汁。 接下来，在与某些类型的谷物混合之前过滤果汁以取出任何植物碎片或污垢，以帮助发酵过程并使成品具有独特的味道。 然后将其添加到发酵罐中以进行创建cachaça的最终过程。 使用的确切谷物和发酵过程的长度都取决于酿酒厂。
在室温下发酵很快 - 在一到三天之间。 然后在正式标记为cachaça之前在高温下蒸馏。 然后将其用作液体，作为瓶装的cachaça或再回到该过程中再次蒸馏。 它通常在38％和54％ABV之间出售。
老化的cachaça并不像威士忌或白兰地那么常见，但有时会老化以产生更光滑，更甜的味道。 被认为是陈旧的cachaça，至少50％的内容必须成熟至少一年。 非常黑暗的cachaça通常会老化三年或更长时间。
Cachaça遍布全球
法国农业信贷银行和巴西以外的cachaça之间存在一些混淆。 主要区别在于法国农业银行由甘蔗糖蜜制成，而cachaça则由纯甘蔗制成。 糖蜜是一种厚厚的糖蜜，通过将甘蔗精制成糖而制成。 然而，即使这种明显的差异也不足以阻止cachaça在美国被标记为巴西朗姆酒几十年。 只有在2013中才最终被认为是一种独特的巴西精神，并以cachaça的形式销售。
Cachaça以其在caipirinhas中的应用而闻名，现代流行文化创造了使用异国情调的水果和甜炼加的新版本，如炼乳。 然而，对于巴西的终极体验，如果您想要提醒热带海滩和炎热，阳光明媚的日子，请坚持使用传统的石灰版。
