东坡猪肉简介，杭州招牌菜

杭州以西湖以外的许多景点和丰富的文化遗产而闻名，但其最着名的居民苏东坡与美味的猪肉菜肴同名，远远超过了他的终身成就。 如果您通过美食体验杭州文化，您会发现每个值得品尝的餐厅都会在菜单上提供东坡猪肉。 请继续阅读，了解更多关于这个史诗般的烹饪冒险的信息！

苏东坡如何发现东坡猪肉

在他的政治中直言不讳，苏在批评皇帝后被流放到杭州的贫困生活中。 他位于东边的宅邸激发了他的东方苏东坡 - 苏的绰号。

事实就是如此，有一天，当一位老朋友拜访他并挑战他参加中国象棋比赛时，苏有一罐红烧猪肉在炉子上煨着。 由于具有挑战性的游戏消耗了他的焦点，苏失去了时间的轨迹，因此他的猪肉过度烹饪，直到它开始燃烧时散发香味，从而创造了一个重​​要的烹饪添加。 多年以后，当他监督西湖的整修时，苏给了他辛勤工作的工人用绳子固定的红烧猪肉块，以感谢他们的辛勤工作，从而将它介绍给工人阶级和群众，并影响菜肴的方式。传统上今天服务。 虽然这可能是个高大的故事，但事实仍然是这道菜以苏东坡的名字命名，并且在历史上与他和杭州密切相关。

东坡猪肉的秘诀

这种多汁，芳香的菜肴的秘诀就是时间。 几个小时的慢速烹饪让猪肚吸收葡萄酒和酱油，分解脂肪肉，产生“口中融化”的质地，同时减少脂肪的油腻感，留下深层活力的巧克力棕色涂层。 肉是如此柔软，人们可以用一根筷子轻轻推开，然后就会分开; 它通常与生姜和西兰花的一面配对，以抵消脂肪。 专门供应此菜肴的餐厅需要提前预订烹饪时间。 虽然它几乎可以在杭州的任何地方找到，但在28凯悦酒店的东坡猪肉在外观和口味上都非常出色。 如果你是一个烹饪游客，这是一个你可以写诗的菜！