AstridYGastón，食物帝国革命秘鲁美食
秘鲁美食开始占领世界，就像GastónAcouio这样的美食创新者在秘鲁重新创造一样。 随着欧洲和北美的烹饪之都唤醒了Ceviche和Pisco Sour的喜悦，Acurio稳步建立了一个美食帝国，从马德里到纽约，总部设在利马的AstridyGastón，被公认为最好的秘鲁的餐厅，也是世界上最好的餐厅之一。
在秘鲁，GastónAcurio是国家偶像; 他出版了一系列食谱，有自己的电视节目，并广泛评论秘鲁和南美洲的食物。 他的烹饪声誉取决于AstridyGastón，这是他在利马即将到来的Miraflores区的1994开办的一家餐馆。 餐厅的开业是Acurio沉浸在烹饪传统中的高潮，因为他拒绝了他作为一个年轻人的法律研究。 他前往欧洲，在马德里的Sol de Madrid和巴黎的蓝带国际学院找到了工作，并学习了欧洲精致美食的复杂性。 在巴黎，他遇到了他的德国妻子阿斯特丽德，她将在返回秘鲁后将自己的烹饪技巧和名字贡献给他们的餐厅。
AstridyGastón的开业是为了将Gastón在欧洲发现的精致美食和美食传统应用于秘鲁美食，当时在南美洲以外的地方仍然很少有人知道。 他为Cocina Novoandina的创作做出了贡献，这是一种将秘鲁和安第斯地区的传统食材和风味组合与现代烹饪技术相结合的美食风格。 加斯东为这一组合增添了各种国际风格和风味，进一步推动了秘鲁的烹饪传统，包括中国和日本等亚洲风味，以及他在欧洲旅行时所采用的地中海烹饪风格。
AstridyGastón餐厅的菜肴因此具有创新性和熟悉性，将传统与现代相结合，令人眼花缭乱，将优雅精致的传统风味与安第斯美食融为一体。 餐厅供应的一些菜肴包括Cuy Pekines，以及中国北京烤鸭风味的安第斯美食豚鼠的品牌重塑; Choclo秘鲁白玉米派对，以独特的方式使用秘鲁主粮玉米; 高贵的Robado鱼，配上带牡蛎的味噌酱; 和Ayaviri和平羔羊，有三种不同的形式，馅，烤和南瓜汤。 这些菜肴的呈现是Gastón的有趣爱好者的典型特征，在餐厅的各个方面也很明显，从时髦的室内设计到盘子的名称。 例如：'Causa，estas frito'是一种黄油豆和鱼菜，翻译为'Dude，你做完了！'。 尽管像AstridyGastón一样有趣，但它仍然致力于精致美食，并以优雅和精致的风格展示最好的秘鲁美食。 它已被列入San Pellegrino的世界50最佳餐厅多年。
AstridyGastón在利马取得了巨大成功，并催生了一个继续发展的食品帝国。 AstridyGastón现在在智利圣地亚哥，波哥大，基多，加拉加斯，布宜诺斯艾利斯和马德里设有姐妹餐厅，而Gastón也开设了一系列其他餐厅，包括专门供应Chifa的Madam Tusan或中国 - 秘鲁美食。 还有一家餐厅将秘鲁美食与日本美食相结合，另一家餐厅将秘鲁与意大利相结合。 与此同时，Gastón最近开设了一家La Mar Cebicheria连锁店，其中一家位于利马，专门供应秘鲁海鲜，并提供经典的秘鲁酸橘汁腌鱼，秘鲁酸橙和香料腌制的生鱼，并配以白玉米。 Gastón风格的典型特征是他对Ceviche（秘鲁美食经典之一）的崇敬，以及不断扩大美食界限的不懈追求，不断添加更多元素，重新塑造秘鲁的烹饪传统。
AstridyGastón，Calle Cantaurias 175，Miraflores，Lima，+ 51 12424422astridygastón.com。
