传统客家菜简介
客家人是源自中国中原的文化群体。 如今，它们可以在香港，广东，台湾，新加坡和马来西亚等地区找到。 传统的客家食品是中国南方烹饪遗产的重要组成部分，但与其他中国菜相比，它往往很少受到关注。 这里介绍客家菜和一些常见的客家菜。
客家菜的特点是咸，香，鲜。 米饭，猪肉，豆腐和酱油是美食的主食，而米酒，生姜，大蒜和盐则用来保存和调味食物。
从历史上看，客家人经常不得不努力工作以生活在土地上。 因为他们需要大量的精力在田地里工作，他们的饭菜往往是酣畅淋漓的。 以下是经典客家菜肴的几个例子：
酿豆腐酿豆腐
红烧豆腐多维数据集与切碎的猪肉或虾的美味填充。 据说，当客家人迁移到中国的东南部时，他们发现没有面粉可以制作饺子，而是变成了豆腐。 这道菜的某些版本需要煎炸或油炸，导致金黄色，酥脆的外层。
山药算盘算盘子
这道菜是由捣碎的山药和木薯粉制成的，具有耐嚼性和不可抗拒性，然后淋上酱汁，肉末，蘑菇和黑木耳。 面团状的球类似于算盘的珠子，这是一种古老的计数工具 - 因此这道菜的名字不同寻常。
猪肚配保鲜芥菜梅菜扣肉
想象一下厚厚的肥猪肉片和切碎的芥菜，在一个装有酱油和糖的黑色甜酱中一起煮。 猪肚首先用香料腌制，使其具有诱人的光泽，带红色的光泽。 芥末酱为这款经典的客家菜增添了辛辣的香气。
捣茶擂茶
这种芳香饮料是客家主食。 确切的配方因家庭而异，但通常将绿茶叶加入盐，薄荷叶，烤芝麻和坚果，有时是干虾的混合物中。 将混合物研磨或捣碎成细粉，然后冲泡成饮料。 结果是一种咸，薄荷和草本饮料，香气浓郁，营养丰富。
Poon choy盆菜
拼音作为的姓名 poon choy 意为“盆菜”，指传统上供应的深木盆。 这种砂锅菜由多层肉类和蔬菜组成。 底层由普通的廉价食材如萝卜和豆腐组成，而最稀有和最美味的食材，如海鲜，则保留在最顶层。 潘快 通常在大型节日和特殊场合吃，并与香港围墙村庄的传统文化密切相关。
