您需要尝试的10种智利传统菜肴
从丰盛的肉类菜肴到明亮，浓郁的酸橘汁腌鱼，这份传统的智利食品列表是您的味蕾的导游。 清洗这些独特的菜肴 - 许多来自智利乡村的中心 - 带一杯当地葡萄酒或皮斯科酸味。
馅饼
这些油炸或烘烤的面团糕点通常装满奶酪，海鲜或称为混合物 松 包括碎牛肉，橄榄，鸡蛋和洋葱。 虽然智利人喜欢 馅饼 全年，自制 empanadas de pino 是智利节日帕特里亚斯（Pastias）举办的重要传统食品之一 - 9月举行的全国性节日庆祝活动。 在庆祝活动期间， 地震，一种含糖饮料，也很受欢迎。 这种饮料包括带有菠萝冰淇淋的甜味发酵酒以及您选择的苦味丝网或红石榴糖浆。
酸橘汁腌鱼
不同版本的酸橘汁腌鱼可以在整个拉丁美洲找到，特别是在智利和秘鲁。 在当地，它是用生鱼（通常是reineta或corvina）制成，用柠檬汁腌制和煮熟，然后加入洋葱，大蒜， merkén，香菜，小茴香，盐，橄榄油和红辣椒。 酸橘汁腌鱼适合搭配浓郁的当地饮料，皮斯科酸，用智利皮斯科，异食癖石灰或柠檬汁，糖浆和冰制成。
Cazuela
这款美味的肉汤配有大块嫩牛肉或鸡肉以及土豆，南瓜，玉米面和香菜，非常适合炎热的一天或者用于避开鼻涕。 您可以在La Vega Central的一家市场餐厅品尝这种传统菜肴，该菜肴既有西班牙和土着马普切的起源。 要像智利人那样做，先去吃肉汤，最后吃肉，土豆和蔬菜。
Choripán
通常在智利烧烤准备（asados), choripanes 烤香肠配新鲜面包，可在任何一家角落商店购买。 像蛋黄酱，捣碎的鳄梨和 pebre 传统上提供智利choripanes。 Pebre 是一种辛辣的智利调味品，用胡椒粉，切碎的洋葱，大蒜，橄榄油和香菜制成。
Humitas
这种南美本土菜源于前西班牙裔安第斯文化，也可以在秘鲁，厄瓜多尔，玻利维亚和阿根廷找到。 虽然 humitas 与墨西哥人一样准备 塔马利，他们以甜蜜而不是香料闻名。 Humitas用煮熟的面粉和玉米面团制成，用黄油，洋葱和罗勒煮熟，用玉米皮包裹。 你会发现的 humitas 通常在街角商店出售，但有时街头摊贩会从他们的冷却器出售。
时尚con huesillos
这种糖浆传统饮料是用 莫特 （一种桃花蜜），干桃子和 huesillos - 糙米 由于当地的小麦生产，在19世纪期间，用糖或牛奶吃微尘成为智利的流行习俗。 最终添加了桃子和糖浆，这种饮料成为智利菜的主食，特别是在该国的中部地区。 让自己感冒 mote con huesillos 当您欣赏圣克里斯托瓦尔山（SanCristóbalHill）或圣露西亚山（SantaLucíaHill）顶部的景色时，这些饮料会定期出售。
全
作为智利的热狗， 完成 令人惊讶的是，智利最受欢迎的食品之一，在全国各地的三明治店和摊位出售。 一个典型的 完成 配香肠，切碎的西红柿，蛋黄酱和酸菜。 该 完美的意大利语 也非常受欢迎，配有切碎的西红柿，捣碎的鳄梨和蛋黄酱。 热狗的名字来源于红色，绿色和白色成分的组合，模仿意大利国旗上的颜色。
Curanto
智利南部Chiloé岛的传统食物， curanto 用肉，土豆，贝类，土豆面包煮熟 milcao，蔬菜和饺子。 有什么独特之处 curanto 它是用地下深洞里的热石头准备的。 准备的传统 curanto 开始于生活在Chiloé岛上的土着Chono游牧民族 - 一个现已灭绝的部落。
Sopaipilla
这种传统的油炸南瓜大饼以两种不同的方式供应。 在街头，供应商将服务热 sopaipillas 用辣酱或 pebre。 一种不太常见的做法是在装满甜味的碗里吃它们 chancaca，一种糖蜜般的酱汁。 这个美味的冬季菜叫做 sopaipillas pasadas.
Pastel de choclo
这种受欢迎的传统菜肴是一个很好的代表 混血 （混合）在南美洲烹饪，将西班牙食材混合在一起 馅饼 和土着安第斯菜 humitas. Pastel de choclo 是一种甜味和咸味的玉米布丁菜，通常在粘土碗中煮熟。 配料包括甜玉米，橄榄，碎牛肉，煮鸡蛋，洋葱和葡萄干。
