你应该尝试10种流行的希腊奶酪
起司！ 如果你是一个奶酪爱好者，访问一个新的国家只是让你的奶酪沟通的另一个借口。 由于希腊拥有百年历史的奶酪制作传统，您会惊讶地发现希腊奶酪不仅包括羊奶酪。 这里有美味的希腊奶酪，你应该尝试下次去希腊旅行。
羊
最着名的希腊奶酪，所有强大的羊奶酪已经存在多年。 羊奶或绵羊奶和山羊奶的混合物制成，奶酪陈化几个星期，然后储存在盐水桶中至少两个月，然后送到超市和商店进行切割和销售。 干燥很快，即使冷藏，也需要储存在盐水或咸奶溶液中，以确保适当的水合作用。 一种流行的奶酪，从沙拉和炖菜到油炸的saganaki都可以使用羊奶酪。
Graviera
希腊第二大最受欢迎的奶酪是graviera，一种由牛奶，山羊奶和羊奶混合而成的轮状奶酪。 它产自全国几个地区，即克里特岛，莱斯博斯岛，纳克索斯岛和Amfilochia岛，每个地区都有自己的特色。 例如，来自克里特岛的graviera是用羊奶制成的，它至少可以成熟5个月，并且具有略带甜味的味道，而来自Naxos的graviera主要是用牛奶制成的。 多功能奶酪，graviera可以切片，磨碎，用于烘焙菜肴或沙拉。
Metsovone
metsovone起源于希腊北部风景如画的山区Metsovo，是一种在希腊以外不为人知的半硬熏制奶酪。 使用牛奶或混合牛羊或山羊奶制成的metsovone是使用意大利面食技术生产的，就像意大利普罗卧干酪一样。 自1996以来，欧洲受保护的原产地名称，metsovone是一种优质的奶酪，但也非常适合烧烤。 如果您访问Metsovo，请务必尝试烤片中的metsovone，并在上面撒上一些辣椒。 美味的。
Kasseri
kasseri也属于面食filata奶酪系列，是一种由羊奶制成的半硬质奶酪。 这种淡黄色的奶酪质地柔软，质地柔软，需要未经高温消毒的牛奶才能获得正确的质地。 陈酿四个月，是一种常用的奶酪，用于三明治，腌制或糕点。
Mizithra
Mizithra（发音为mi-zee-thra）是另一种鲜为人知的希腊奶酪。 由巴氏杀菌的绵羊或山羊奶或两者和乳清的混合物制成，这种奶酪是奶油和白色。 在这个阶段，它通常作为甜点与蜂蜜或沙拉和糕点一起食用。 然而，奶酪可以盐干，产生更咸的奶酪，然后可以老化，通常挂在布袋中。 它越长越久，它越干燥越难。 在这个阶段，它非常适合在热意大利面上磨碎。
Anthotiro
非常类似于mizithra，anthotiro，用牛奶和绵羊或山羊乳清制成，可以是新鲜的或干燥的。 anthotiro产自全国各个地区和地区，其字面意思是花奶酪，已经生产了几个世纪。 新鲜的变体是柔软或半硬的，具有甜味，奶油味，没有外皮和盐。 它可以与蜂蜜和水果一起吃早餐，也可以作为带油，番茄和野菜的咸味菜肴，甚至是糕点。 干燥的变化通常是坚硬，干燥和咸的，通常作为意大利面或沙拉的顶部食用。
Galotiri
galotiri由Thessaly和Epirus生产，由羊奶酪，牛奶和酸奶制成。 因为它不能很好地运行，所以在希腊以外几乎不知道，但这种奶酪是乳白色和柔软的，可以用来浸泡或撒在一块面包上。 它具有较轻的脂肪和卡路里含量，可以在家中享用，是奶酪的绝佳替代品。
凯发罗特里干酪
传统的硬质奶酪，kefalotiri（或kefalotyri）可以与格鲁耶尔相比，虽然它坚决地更加咸和更难。 由未经高温消毒的山羊奶或羊奶（或有时两者）制成，具有鲜明的咸味。 它是saganaki的首选奶酪，是一种美味的油炸奶酪。 它可以添加到热意大利面，炖菜和酱汁上。 奶酪板的完美奶酪，与时令水果和红葡萄酒完美搭配。
Kefalograviera
kefalotiri和graviera之间的中间地带，kefalograviera由母羊奶或羊奶和山羊奶的混合物制成，通常在食用前保持成熟三个月。 它具有咸味和浓郁的香气，并具有PDO状态，限制其生产西马其顿，伊庇鲁斯和Aetolia-Acarnania和Evrytania的区域单位。 这种坚硬的奶酪在油炸时很好吃，因此非常适合作为saganaki或撒在意大利面上。
Manouri
manouri比奶酪更奶油，是一种新鲜的半软奶酪，可用于沙拉和糕点，以及甜点奶酪（例如，你可以用它作为芝士蛋糕配方中奶油奶酪的替代品，或作为低脂替代希腊酸奶早餐）。 通过在牛奶或山羊奶的乳清中加入牛奶和/或奶油制成，manouri比羊奶更少咸和奶油，主要在希腊中部和北部生产，但您也可以在雅典轻松找到它。
