您在厨房中需要的10种最佳墨西哥食谱
在伦敦，纽约或阿姆斯特丹散步，不久之后您就会偶然发现一个墨西哥卷饼卡车或墨西哥卷饼吧。 墨西哥菜肴的普及现在正在飙升，所以为了鼓励大家自己去烹饪这种美味的食物，我们已经编制了一份我们十大最受欢迎的墨西哥菜谱清单，以激励您。
墨西哥人每天| Rick Bayless（美国|英国）
由屡获殊荣的作家和电视厨师Rick Bayless撰写，墨西哥每日都是忙碌的墨西哥美食指南。 这本食谱包含了很多美味的食谱，所有这些都需要不到30分钟的准备时间，这本书是两部畅销系列的一半。 Bayless了解到，大多数人在一周内没有及早回家，花了几个小时在炉子上搅拌浓汤，所以他的食谱根本不需要做太多准备。 尝试他的香肠，土豆和蘑菇炸玉米饼，快速而美味的晚餐，或者更令人印象深刻的东西有鲷鱼，西葫芦和烤大蒜mojo组合。
Wahaca墨西哥食物在家| Thomasina Miers（美国|英国）
由2005 Masterchef获奖者和极受欢迎的墨西哥街头食品连锁店Wahaca的联合创始人撰写，Wahaca Mexican Food At Home是Thomasina的Miers最伟大的书。 在开场页面中，迈尔斯带我们回到了她刚刚在18岁时第一次到达墨西哥时，完全被充满了国家的气味，颜色和味道迷住了。 我们和她一起度过了她早期的职业生涯，一直到Wahaca的开幕。 本书的其余部分包含了各种美味食谱，包括鸡肉，鸡蛋，玉米煎饼和肉馅饼。 所有这些美味的好处都被详细描述了辣椒类型，龙舌兰酒的变种和所有那些玉米基包装之间的差异。
墨西哥：食谱| Margarita Carillo Arronte（美国|英国）
墨西哥烹饪的绝对权威指南，墨西哥：Cookbook更像是一本正宗墨西哥菜肴的百科全书，而不是标准的食谱书。 随着超过700详细的食谱，即使是最有学问的墨西哥食品专家也会想到一个尚未列出的菜。 一本精美的设计和实质书籍，墨西哥：Cookbook肯定是一本书，你将在未来几年向朋友和家人展示。 由传奇的墨西哥食品权威机构Margarita Carillo Arronte策划，难怪这本书如此全面。 Arronte曾担任墨西哥农业部的厨师，她领导的活动是获得联合国教科文组织认可的墨西哥菜，是巴哈慢食运动的领导者，拥有两家餐厅。 墨西哥出生时仍然生活在92岁的墨西哥城，她所选择的食谱系列不容错过。
墨西哥Slowcooker | Deborah M Schneider（美国|英国）
当我们大多数人想到墨西哥烹饪时，我们会想到煎锅和热板，但在The Mexican Slowcooker Deborah M Schneider向我们展示了在慢炖锅中几个小时后传统的墨西哥美食的美味。 Moles，辣酱玉米饼，墨西哥卷饼，墨西哥和所有其他经典的墨西哥美食在这本食谱中都有预留的位置，甚至还有一个有用的指南，可以在介绍性章节中选择合适的慢炖锅。 Schneider食谱的唯一微不足道的缺点是许多菜肴的准备时间很长。 尽管如此，肉类菜肴从精心准备和慢煮过程中获得的增强的风味和柔软度非常值得额外的努力和耐心。 除了丰富的食谱外，施奈德还提供了关于何时可以在烹饪中使用干辣椒以及何时必须使用新鲜辣椒的建议，以及列出开始辛辣慢烹饪旅程所需的所有商店橱柜必需品。
我的甜蜜墨西哥，Fany Gerson（美国|英国）
对于那些爱吃甜食的人来说，Fany Gerson的My Sweet Mexico为读者提供了墨西哥蜜饯历史的广泛知识，并提供了许多诱人的食谱。 这本书的部分内容包括正宗的糕点，面包，糖果，饮料和冷冻食品 - 确保每个人都有糖的副食品。 从churros和Garibaldis等拉丁美洲主食到更具创新性和不寻常的食谱，如鳄梨冰淇淋和梅斯卡尔小食 - 肯定会有一款全新的甜点给每一位读者。 本书前面的词汇部分是Gerson向我们解释的一些更传统的食谱中列出的许多不同寻常的成分。 Aguardiente是一种清澈的白兰地，而牙垢的奶油是由葡萄酒桶的碎片形成的酸 - 美味！
Viva La Revolucion | Fiona Dunlop（美国|英国）
这本书的标题所指的革命，是回归前西班牙裔烹饪方法和世界最近对墨西哥小吃风格菜肴的痴迷。 在Viva La Revolucion中，Fiona Dunlop为喜爱潮流的美食家提供墨西哥顶级厨师精心烹制的食谱。 玉米饼和炸玉米饼在本书中与其他任何墨西哥食谱一样多，但同样重点放在时尚新菜上。 用辣椒酱，蛤蜊和朝鲜蓟汤来调味辣椒。 而不是分为开胃菜，主菜，配菜和甜点的典型烹饪书部分; Viva La Revolucion按地区划分。 通过这种方式，读者可以了解墨西哥各地的不同烹饪风格和趋势。 邓禄普甚至还包括一份英国墨西哥食品供应商名单以及一份网站列表，您可以通过这些网站更加难以订购。
Burrito的死亡| Shay Ola（美国|英国）
Buryo的Shay Ola's Death充满了美味的街头美食和令人惊叹的美食摄影。 忘了俗气的牛肉碎玉米饼和油腻的玉米片，这本书中的菜肴都有很棒的风格。 传统的，正宗的食谱确实有很长的成分列表，但对于那些特殊的场合，当你想要付出额外的努力时，它们就是完美的。 来自Burrito Death的一些最喜欢的食谱是chipotle poppers，醉豆，confit duck和芒果，当然还有arroz con leche（米饭布丁）。
真正的墨西哥食物| Ben Fordham（美国|英国）
由真正的伦敦餐厅Benito's Hat的创始人编辑，真正的墨西哥食物包括许多非常受欢迎的墨西哥卷饼，墨西哥卷饼和莎莎食谱，其中许多已经在英国公众的尝试和测试。 您可以在鳄梨酱上享用自制的玉米片（非常适合在主菜烹饪时吃点东西），然后在pico de gallo和salsa brava上享用一次机会，然后用Benito's Hat玛格丽塔洗净。 一个真实的个人食谱系列，每道菜都有自己的故事，在成分和方法旁边的方框中进行了解释。 食谱本身都相对简单，即使是最缺乏经验的厨师也可以轻松地尝试一下美味佳肴。 还包括英国和美国供应商和库存商的详细清单。
墨西哥人的渴望 Ben Milbourne（美国|英国）
澳大利亚名厨Ben Milbourne遵守他与墨西哥渴望读者分享的八条诫命。 他告诉我们做饭，因为我们喜欢它并将其作为庆祝活动。 这本书充满了美味，可分享的菜肴，庆祝日常烹饪当然是一件容易的事。 米尔伯恩小时候唯一知道的墨西哥美食就是预包装炸玉米饼，但现在他教世界如何制作美味的啤酒泡牡蛎，香肠碎和墨西哥料理鼠王，好像这是他一直在吃的整个菜肴。生活。 墨西哥渴望鼓励人们与朋友一起做饭并分享他们的创作自助风格，因此每餐都包含十几种不同的口味和质地。 有用的是，无论米尔伯恩在墨西哥以外的地方建议使用哪种成分，他都提供了另一种选择。
墨西哥的必备美食| 戴安娜肯尼迪（美国|英国）
墨西哥烹饪书籍的Julia Child，Diana Kennedy拥有大量拉丁美洲风味的粉丝，而她的书“The Essential Cuisine of Mexico”当然是最受欢迎的。 当肯尼迪在四分之一世纪前第一次开始写这种美味和异国风味的美食时，她远远超过了她的时间。 今天，我们其余的人只是要赶上她富有洞察力的烹饪发现，并开始在墨西哥周围开始以食物为中心的旅程。 墨西哥的必备美食是任何喜爱香料的美食家的主食，涵盖了许多代人。 拿一份副本来烹饪她的虾干油条，chalupas，南瓜籽蘸酱和辣椒调味猪肉。
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