传统印度食品的10本最佳食谱

传统的印度烹饪与西方人习以为常的鸡肉咖喱和羊肉biryani有很大的不同。 在印度被吞噬的咖喱和dals更加健康，更具冒险精神，而且非常美味。 在这里，10厨师在他们的书中分享他们真正印度烹饪的秘密。

品尝印度（2011）| 克里斯汀曼菲尔德

克里斯汀曼菲尔德（Christine Manfield）的食谱书和各种旅行指南都讲述了她在食谱中在印度旅行的情况 品尝印度。 包括250美味食谱在内，这本书是曼菲尔德从她在印度度过的二十年中遇到的热情和才华横溢的厨师所学到的一切策划指南。 品尝印度 分为10章节，每章都集中在不同的地区，如果阿和印度喜马拉雅山。 作为美食家的旅行者，曼菲尔德开始每一章都有一个推荐的住宿目录，餐馆吃饭，商店购买纪念品。 对于那些不太可能很快在印度找到自己的扶手椅旅行者来说，有很多非常美味但不太难的食谱可供选择。 椰子酸辣酱和甜菜根咖喱是最受欢迎的。

50印度大咖喱（1994）| 山茶花Panjabi

本世纪最畅销的印度食谱之一， 50印度大咖喱 是任何香料爱好者的书架上的主食。 对于咖喱新手的完美介绍，Panjabi确保包括适合各种技能和喜欢不同口味的食谱。 Panjabi出生于孟买，在开始烹饪商业冒险之前搬到英国剑桥学习。 与她的家人一起，她现在拥有伦敦餐厅的MW Eat系列 - Chutney Mary，Veeraswamy，Masala Grill，Masala Zone和Amaya。 在本书中，她分享了一些她最喜欢的区域食谱，同时教授印度菜的理念，并提供了许多关于如何真正烹饪咖喱的方便提示。 这本书包括一些美丽的食物摄影和印度的插图烹饪地图，以及丰富的美味食谱，如孟买虾咖喱，马德拉斯风格的羊肉咖喱和信德咖喱。

印度制造：在英国煮熟：来自印度家庭厨房的食谱（2014）| 米拉索达

Meera Sodha创造了热衷于教育西方人了解真正的自制印度美食 印度制造：在英国煮熟。 在离开家去大学之前从未体验过西方人对印度咖喱的看法，索达把她母亲的烹饪天才视为理所当然。 她不再了。 这个家庭食谱系列最初是作为Sodha的个人项目开始的，他们担心她家人最喜欢的食谱会被遗忘。 值得庆幸的是，她被鼓励发布她的食谱系列，所以现在我们都可以通过自己尝试辣椒芝士，开心果和酸奶鸡肉咖喱来重现童年的味道。

素食主义者Richa的印度厨房：家庭厨师的传统和创意食谱（2015）| Richa Hingle

印度菜已经为素食者提供了很多东西，但大多数流行的印度菜都富含乳制品。 在她的书中 素食主义者Richa的印度厨房，Richa Hingle已经解决了这个问题，为素食主义者提供了大量使用植物性食物制作的美味辛辣食谱。 想想早餐吃辣豆腐，午餐吃土豆奎奴亚藜馅饼，晚餐吃美味的果阿豆豉咖喱。 Hingle甚至还吃了一些不含麸质的食谱以及一些非常好的甜点，包括藏红花奶油冰棒和浓郁的椰子球。 一个晚餐派对以及自己动手的周中晚餐，这些食谱肯定会给人留下深刻的印象。

诱惑香料：繁忙的印度食谱（2010）| Shubhra Ramineni

Shubhra Ramineni摧毁了一个神话，即正确的印度食物在她获奖的食谱中需要几个小时的准备时间 诱惑香料：繁忙的印度食谱。 作为第一代印度裔美国人，Ramineni从她的长辈那里学到了印度食物，她母亲教给她许多快捷方式和秘密技巧。 渴望向她的美国同龄人展示正宗和健康的印度烹饪比他们想象的要简单得多，她已经将她最喜欢的食谱的100精选集中在一起，并以简单易懂的格式展示出来。诱人的照片。 快速享用家庭晚餐，您可以品尝香浓的咖喱鸡肉或带印度香料的羊排。

Prashad at Home：从我们的素食厨房（2015）开始的日常印度烹饪 Kaushy Patel

一本美丽的书既可以看也可以做饭， Prashad在家：从我们的素食厨房每天印度烹饪 是一款咖啡桌主食，你将永远烹饪。 来自Kaushy Patel的第二本书，她让她的祖母感谢她对烹饪的根深蒂固的热爱。 她在印度祖母的农场长大，早在她记忆中就知道了她所知道的一切美食。 她的祖母对创造美国家庭所喜爱的美味健康菜肴的热情已经灌输到了Patel。 自从她出现在英国电视节目中 拉姆齐最好的餐厅 在2010中，帕特尔美味的印度食谱越来越出名。 这本第二本书专注于快速和快速的膳食 - 非常适合在周中晚餐上加油。

Madhur Jaffrey的终极咖喱圣经（2003）| Madhur Jaffrey

将少量泰国菜，越南菜，马来西亚菜和西餐混合在一起，将传统咖喱融入她的美味印度咖喱中， Madhur Jaffrey的 终极咖喱圣经 与着名的食谱书一样，它也是一个对话点。 由有史以来最畅销的印度食谱作家之一撰写 终极咖喱圣经 首先介绍一些Jaffrey喜爱的传统印度食谱，其中包括一些前所未有的传统食谱。然后，她在世界各地的咖喱风格的文学之旅中迂回曲折，因为她受到法国和南方国家的影响。非洲为她的咖喱喝彩。 除了满足咖喱制作专业知识的读者外，Jaffrey还将本书的一部分用于提供每种美味佳肴最佳配方的提示 - 无论是水果酸辣酱，蒸米饭还是温暖的薄煎饼。 没有咖喱恶魔应该没有副本。

The Curry Secret：如何在家烹饪真正的印度餐馆用餐（1989）| 克里斯·希尔顿

印度食谱系列的两部分， 咖喱秘密：如何在家烹饪真正的印度餐馆用餐 非常成功，Kris Dhillon继续出版第二本书， 新咖喱秘密：令人垂涎的印度餐厅菜肴在家做饭 （2009）。 西方咖喱粉的朋友， 咖喱的秘密 包括美味的食谱，如korma，bhuna，tikka masala和jalfrezi等备受喜爱的菜肴。 快来看看这些简单的食谱，周五晚上的外卖将很快成为过去。

Rick Stein的印度（2013）| 瑞克斯坦

出生于同名的BBC2计划， 瑞克斯坦的印度 详细介绍了作者在印度的旅程，寻找这种流行菜肴的最好例子。 Rick Stein坚信食物不仅仅是印度的必需品 - 它是美好生活的焦点 - 他用这本书作为表达这种激情的工具。 有专门介绍街头小吃，奶油咖喱和辛辣贝类菜肴的菜肴，有一种令人兴奋的食谱。 斯坦的话和回忆肯定会激励每个人翻阅这本书，尝试至少一个他的食谱。 罗望子和猪肉咖喱，酸辣洋葱的kati卷和鱿鱼咖喱都是强烈推荐的。

Dal Cookbook（2013）| 克里希纳杜塔

一本烹饪书，庆祝谦逊，健康，毫不费力的美味佳肴，Krishna Dutta's Dal Cookbook 在预算和健康意识的厨师方面取得了巨大的成功。 作为传统印度美食的绝对主食，dal是为大家庭提供营养晚餐的最便宜的方式之一，肯定会让他们一直吃到早餐。 Dal Cookbook 是一系列超过50精致dal菜肴的集合，使用各种不同的豆类，蔬菜，鱼类，海鲜和肉类制成。 即便是最大的小扁豆也会在本书中找到满足它们的配方。 尝试红薯dal，享受完美的冬季天气。