十大匈牙利国家菜肴以及在哪里找到它们
辛辣，丰富和不同口味的盛会，匈牙利的美食是许多旅行者来到这个国家的美味和令人惊讶的发现。 传统菜肴开发了数千年的马扎尔历史，继续成为自豪和丰富的文化遗产的一部分。 我们收集了十种最典型的匈牙利菜肴/食物以及在布达佩斯哪里可以找到最好的版本。
炖牛肉（gulyás）
Goulash是匈牙利烹饪曲目中最着名的菜肴之一，但即使在今天，这种标志性食物的原始版本也存在严重的误解。 这个名字来源于 gulyás （牧民），他们在一个明火的水壶里制作了丰富而充实的菜肴。 今天，水壶制成的炖牛肉被认为是最真实的版本。 几乎每个地区都有自己的品种，虽然基本的炖牛肉介于汤和炖菜之间，牛肉（偶尔小牛肉或猪肉），胡萝卜，土豆，香料和典型的辣椒粉。 Goulash的历史可以追溯到九世纪，但只有在1800期间，它才变成了一个国家象征和保存匈牙利身份的工具。
在哪里尝试
自20世纪以来，在任何匈牙利风格的餐厅，炖牛肉都是必不可少的菜肴。 但对于布达佩斯最好的，前往布达佩斯Bisztró，以其传奇而闻名 Gulyás 汤全国。 BudapestBisztró酒店距离经过精心翻修的科苏特广场和国会大厦仅一箭之遥，是一个现代化的场所，提供各种传统菜肴，无可挑剔的服务和氛围。
Vécseyutca3。，匈牙利布达佩斯， +36 1 783 0788
渔夫汤（Halászlé）
渔夫汤在国家菜肴中占有同样突出的地位，像炖牛肉一样，在明火上用水壶煮熟。 汤是用混合河鱼（鲤鱼，鲶鱼，鲈鱼或梭鱼）和大量热辣椒粉制成的，使其具有鲜明的红色。 它有很多种，有 a la Baja （用厚意大利面和主要是鲤鱼制成）或 塞格德 （由四种鱼类制成）最为着名。
在哪里尝试
虽然很难选择，但如果你在布达佩斯，那么杜纳花园知道如何让当地人和游客一样惊叹。 这家高端餐厅位于多瑙河畔，距离主要的旅游路线有点，提供户外用餐和开放式厨房。
Vízisportutca12-18。，布达佩斯，匈牙利，+ 36 1 287 8250
Lángos
匈牙利人最喜欢的菜是毫无疑问的 lángos：油炸的扁平面包，这当然是饮食中要避免的东西。 Lángos（源自“火焰”一词）是面包的一种令人满意的替代品。 lángos的起源被认为是土耳其的影响，而其他人认为它来自古罗马人。 让它如此受人喜爱的是随之而来的各种浇头。 通常和蒜酱，奶酪一起吃 tejföl （酸奶油），甚至是香肠。
在哪里尝试
大部分 lángos 卖家很难在小型步行街，城市市场或Balafon湖旁边的典型餐馆中找到。 LángosFlórián广场位于地下通道附近。
LángosFlórián广场地下通道，Flóriántér，布达佩斯，匈牙利
Főzelék
Főzelék 是如此独特的匈牙利菜，它无法翻译成英文。 虽然它看起来像一见钟情，但更准确的描述可能是厚厚的蔬菜炖肉。 Főzelék 是国家菜肴中为数不多的健康选择之一，实用且易于制作，是一种典型的家常菜。 有特别的 főzelék 酒吧遍布城市，是快速，健康和匈牙利用餐体验的理想选择。 有许多变种，包括马铃薯，豌豆，豆类，扁豆和胡萝卜 főzelék，所有这些都是通过与酸奶油混合的面粉煨和加厚而制成的。
在哪里尝试
在寻找一个好吃的地方 főzeléki， 所有道路都通往FőzelékfalóÉtelbár，其菜单以经济实惠的价格提供各种各样的菜肴。 今天在1997开业，它在布达佩斯经营着四家成功的酒吧。
Nagymezőutca18。，布达佩斯，匈牙利，+ 36 704 272 310
SomlóiGaluska
“匈牙利最受欢迎的蛋糕”这一着名称号被一致授予 somlóigaluska， 一种美味的，不容错过的甜点，由海绵蛋糕制成，顶部有巧克力奶油，核桃仁，朗姆酒和生奶油。 它的历史可以追溯到1950，当时传奇的Gundel餐厅的负责人（KárolyGollerits）设想了这种新颖的甜点。 然而，第一个公开品尝的蛋糕仅由1958由主要糖果制造商BélaSzőcs制作，其蛋糕在布鲁塞尔世界博览会上成为获奖者。 由于创作者的家人保密原始食谱， somlóigaluska 其他地方制造的形式和准备不同，但总是保持相同的基本成分。
在哪里尝试
随着时间的推移， somlóigaluska 被许多人重新思考和现代化，有些地方甚至创造了自己的签名版本。 米其林盯着的Onyx餐厅肯定供应最好的一餐。 但是，如果要搜索经典版本的最佳示例，请前往Gundel餐厅。 这家屡获殊荣的餐厅是一家领先的顶级华丽餐厅，拥有超过100多年的成功历史。 这家餐厅的优良品质体现在价格上，但他们的名气 somlóigaluska 是值得的。
Állatkertiút2。，布达佩斯，匈牙利，+ 36 1 889 8100
Pörkölt和Paprikás
有 pörkölt （炖）还有 paprikás （炖有很多甜辣椒粉和辣椒粉 tejföl）。 虽然这两者通常被称为绝对独立的菜肴，但成分，制备方法和结果是如此相似，从广义上讲， paprikás 可谓是一种类型 pörkölt。 它们是匈牙利着名的着名菜肴之一，并且在早期的1780中被吃掉。 这个单词 pörkölt 字面意思是'烤'，这道菜是用洋葱，辣椒粉和其他香料烹制的牛肉，猪肉，羊肉，鸡肉，猪肉或肝脏（品种取决于该地区）制成的，因此产生了多汁的菜肴与另一种匈牙利的好奇心， nokedli （鸡蛋面饺子）。 正如那句老话：'没有真正的星期天 pörkölt“。
在哪里尝试
NáncsinéniVendéglője是一家匈牙利美食宝石，距离布达佩斯市中心仅有20分钟路程。 自1980以来，它已被推荐为许多旅行指南必看的。 地道的地方拥有传统的匈牙利美食，其中更好的菜肴是令人垂涎的小牛肉炖 nokedli 最好的形式。
Ördögároku.80。 匈牙利布达佩斯， +36 1 397 2742
Dobos Torte
的传说 dobos蛋糕 在匈牙利糖果制造商JózsefC。Dobos在布达佩斯国家综合展览会上介绍他的开创性蛋糕时，开始在1885开始。 Dobos蛋糕 是最着名的匈牙利菜肴之一，由海绵蛋糕和巧克力奶油层叠而成，并配以焦糖。 技术，形式和品味都是当时的开创性。 主要成分奶油是未知的，并且是第一次使用。 尽管如此，Dobos一直保守他的食谱，直到他退休 dobos蛋糕 有更多的变化。
在哪里尝试
对于最奢华的杰作，人们应该去风景如画的城市Vác参观Desszert Szalon。 但是没有必要比布达佩斯的郊区更进一步找到最好的经典 dobos蛋糕。 Zila咖啡馆和餐厅以其美味的甜点而闻名，毫不奇怪，因为这是“匈牙利蛋糕”年度比赛的四次冠军。
Üllőiút452，匈牙利布达佩斯，+ 36 1 290 2417
TöltöttKáposzta（卷心菜叶）
在中东欧的厨房和匈牙利人中，卷心菜很常见 töltöttkáposzta 是由煮熟的白菜（大多是腌制的）制成，里面装满猪肉碎，混合米饭，并加入不可错过的辣椒粉，胡椒粉和 tejföl。 这是复活节和圣诞节时期的典型菜肴。 虽然主要是自制的菜肴，但大多数匈牙利小酒馆都会把它放在菜单上。
在哪里尝试
CsarnokVendéglő拥有真正传统和家常的理念，是一些价格合理，美味，正宗的匈牙利美食的完美选择。 Csarnok保证经典 töltöttkáposzta 在布达佩斯市中心的特色红色方格桌布上展示，并提供友好的服务。
持有utca 11。，匈牙利布达佩斯，+ 36 1 269 49 06
KürtösKalács
一种特殊的甜螺旋圆筒面包，由甜玉米面团制成，用木炭烤制，涂上大量的糖。 这是秘密 kürtöskalács， 匈牙利最受欢迎的街头糕点之一。 通常所说的“烟囱蛋糕”具有甜的焦糖涂层，其上添加有肉桂，可可，椰子或切碎的核桃。 原本的 kürtöskalács 来自特兰西瓦尼亚的Székely地区，从那里它分散在匈牙利，成为匈牙利食品特征的重要组成部分。 多年来曾经是贵族的必备菜肴，也是婚礼和洗礼的必备组成部分 kürtöskalács 已成为珍贵的日常食品，圣诞市场期间需要的糕点和每个节日不可或缺的元素。
在哪里尝试
在市场时间 kürtöskalács 很容易找到，除非你是一个冷的，你不能出错。 布达佩斯最着名的景点，服务 kürtös Molnár的KürtőskalácsKávézó有八种不同的风格。 这家餐厅还参加了特别的欧洲路演，确保没有国家错过 kürtös.
Váciutca31。，匈牙利布达佩斯， +36 1 407 2314
TúrósCsusza
只是阅读粗略的翻译 túróscsusza，或者干酪意大利面，可能无法说服人们尝试这道菜，但一旦尝到它就永远不会忘记。 这是一种传统的匈牙利菜，由特殊面食制成（csusza）与奶酪（非常不同于欧洲同行）和脆培根。 所有这些都在预热的碗中混合。 这是一道完美的单道菜主菜，易于烹饪，价格便宜，馅料齐全。 如果渴望更甜蜜的东西，也有一个版本： túróstészta 除了培根，而是在混合的小屋里加入大量的糖粉 tejföl 奶油。 这个版本也很常见，为所有匈牙利面食特色菜打开了大门，如罂粟籽，核桃或卷心菜意大利面，深受当地人喜爱，对游客不熟悉。
在哪里尝试
自 túróscsusza 很容易制作，匈牙利人很少去餐馆吃饭。 但幸运的是，餐馆老板知道他们是否希望保留匈牙利风味的菜单 csusza 必须保持。 ÚjpestiKakukkVendéglő（Cuckoo Inn）是一个经历过匈牙利政治动荡的地方，并且一直很受欢迎。 期待干净的设计，有点社会主义风格的氛围，优质的食物和丰富的部分。
Nádorutca31，匈牙利布达佩斯， +36 1 783 0175
如需更多菜品，请阅读我们关于匈牙利替代食品的文章。
