西班牙十大传统菜肴需要尝试
从美味的小吃到丰富的海鲜肉菜饭，当然还有大量的jaméIbérico（理想情况下还有一两杯浓郁的里奥哈葡萄酒），西班牙美食在世界闻名。 这里有一些最传统的西班牙菜肴，下次您来这里品尝正宗的西班牙美食时应该尝试。
玉米饼de patatas
谦虚 tortilla de patatas 是西班牙饮食的主食之一，无论在哪个地区，这似乎都是真的 - 在一个拥有如此强大的区域烹饪分歧的国家，这是一项相当大的成就。 然而，这道菜并非完全没有争议，因为人们普遍争论是否应该用洋葱制作。 无论它是否含有葱属，最好的种类 玉米饼 又厚又湿 - 靠近它的心脏稍微未经烹煮。
西班牙海鲜饭
据说起源于瓦伦西亚地区的湖岸，西班牙海鲜饭是西班牙最着名的菜肴之一。 它的名字字面意思是它准备的菜：一个大而浅的锅。 据说这道菜最早的版本包括水田鼠和蜗牛，但今天是 mar y muntanya - surf'noturf - 更有可能包括海鲜和兔子的混合物。 不要被盘子边缘出现的稍微烧焦的米饭推迟：它被称为 socarrat 被许多人认为是最好的部分。
JamónIberico
这是西班牙菜中的常见成分，能够在任何菜单上独立存在， jamónIberico 是西班牙最高贵的腌制肉类。 最好的品种， jamónIbericode bellota，是用特别饲养的猪准备的，在其生命的后期喂食橡子，使肉具有独特的坚果味。 将后腿腌制并风干至少36个月。 脂肪在赋予肉的味道方面起着重要作用，应该始终保持良好的味道。
潘con to
不是一个菜本身，而是在用餐期间吃的任何菜肴的必要伴奏， 潘con to 是加泰罗尼亚饮食的主食。 它只包括用番茄揉搓的面包，细雨和橄榄油。 它的口味有多好取决于所用原料的质量：真实 潘德古柯，用一个擦 tomaquètdepenjar，用初榨橄榄油和少许盐覆盖，效果最佳。
香肠
没有那么高的珍贵 jamónIberico香肠在西班牙家庭中更为常见，更常用于日常烹饪。 与肉，土豆和其他蔬菜一起在炖菜中煮熟，为菜肴提供丰富的味道，烟熏和颜色。 菜肴如 patatas a la Riojana or 香肠a la sidra 是经典的西班牙主食，展示香肠的潜力。 干燥的版本与其他腌制肉类一起作为小吃或三明治小吃。
橄榄
小而深，大而绿 - 橄榄有各种形状和大小。 西班牙是世界上领先的橄榄油生产商之一，负责56％的全球生产 - 因此橄榄在西班牙美食中占有重要地位也就不足为奇了。 它们通常与其他蜜饯一起作为零食食用，并且被发现塞满了凤尾鱼，杏仁和其他成分。 Gordal橄榄大而明亮的绿色，具有温和的果味。 Arbequina橄榄小而深褐色，具有强烈的坚果香气。
Patatas bravas
所谓的，因为它们传统上伴随着辛辣的番茄酱，只对最难吃的人来说是可口的， 辣味番茄酱拌马铃薯 是西班牙对筹码的回答。 就像芯片一样，它们的质量差别很大。 理想的情况是，中等大小的马铃薯油炸得很好，这样皮肤就会变脆，然后再加上大量的酱汁。 不要忍受番茄酱和蛋黄酱; 寻找自制的蒜泥蛋黄酱和火热的西红柿，尽情享用这道菜。
罐头海鲜
西班牙拥有大西洋和地中海两个海域，拥有丰富的鱼类和海鲜。 然而，就像水果和蔬菜一样，鱼类的季节也很丰富，渔民们在经历了特别丰富的旅行之后，一直在寻找保护渔获物的方法。 Tinning是西班牙最常见的鱼类和海鲜保存方式之一，西班牙的罐装产品远不是世界上某些地方的名声不佳，而是西班牙的美食。 贻贝，蛤蜊，蛤蜊......几乎所有类型的海鲜都可以用罐装形式找到，无论是油，盐水还是escabeche酱。
俄罗斯沙拉
不要被这个名字所迷惑：俄罗斯沙拉是非常西班牙的经典之作，就像在巴塞罗那的厨房里一样，莫斯科也是如此。 俄罗斯沙拉在西班牙各地的小吃菜单上找到，通常由罐装金枪鱼，鸡蛋，土豆，蛋黄酱和蔬菜组成。 今天，现代厨师发明了当代特色金枪鱼或鱼卵。 但是经典的版本是在一个盘子上放置一个大面团，上面放着几个小面包棒 微微小区， 而且几乎总是味道更好。
肉饼
另一道经典小吃菜， croquetas 是一种油炸的，面包屑的球，里面塞满了厚厚的Béchamel酱和肉，奶酪或蔬菜。 传统馅料包括 jamónIberico，鸡肉或牛尾肉，但寻找素食选择，如蓝纹奶酪和西兰花，或融合风味，并不罕见。 告诉自制的很容易 croqueta 从他们通常不稳定的形状和不规则的大小。 制作最简单的方法之一 croquetas 是煎炸它们之前冻结它们，这并不是不赞成的，只要厨师得到正确的时间并且中心经过烹饪。
Calamares a la Andaluza
而 calamares a la Andaluza 西班牙几乎每个旅游陷阱中都有这种情况，这并没有影响他们作为安达卢西亚主食的地位。 它们是鱿鱼圈，就像安达卢西亚的大部分鱼类和海鲜一样，经过殴打和油炸。 它们传统上都是用新鲜的柠檬汁挤压，尽管可能由于游客的影响而变得普遍，用蛋黄酱或鞑靼酱来为它们服务。
凤尾鱼
在西班牙，凤尾鱼大致有两种：较小的黑色凤尾鱼和较大的白凤尾鱼。 黑色的那种是你可能在比萨饼上找到的那种，通常很咸。 这些通常被发现塞在橄榄里面或者在沙拉中供应，带来强烈的味道。 另一种类型的凤尾鱼被称为 boquerones 在西班牙，味道更温和，更像白鱼。 它们通常保存在橄榄油中，作为小吃食用，或者在面包屑或烤架上新鲜食用。
