Mozzeria：旧金山第一家聋人餐厅的独特用餐体验

旧金山以其文化多样性以及作为美食城的声誉而闻名。 旧金山Mission区的Mozzeria结合了这两个事实，因为它是由聋人夫妇Melody和Russell Stein拥有和经营的美食比萨店。 Steins承诺为聋哑和听力客户提供独特而难忘的用餐体验。

在16th街很容易忽视这个不起眼的比萨店，没有外表迹象表明它有什么不寻常之处。 当她举起一两个或两个以上的手指，确认党的号码时，女主人带着微笑和好奇的表情迎接顾客。 她带领她的客人到一张桌子，放下菜单，然后消失。 她稍后回来，用手势将她的手移到嘴边。 到现在为止，你的怀疑将被提出，这不是普通的披萨店。 桌子边缘的盐和胡椒瓶放在一张纸和笔上。 一旦你发现女服务员用手语与其他餐厅工作人员交谈，一切都会变得清晰。 在整个用餐过程中，期望依靠微笑并指向菜单与服务员沟通。 看到稳定的顾客流入餐厅，毫不费力地与他们的家人和员工用手语沟通，这似乎令人惊喜。 然而，许多听力顾客偶然发现这家餐厅，这是旧金山聋人社区珍贵的宝石，并热烈欢迎其他人。

Melody和Russell Stein在2011开设了他们的美食比萨店，使其成为旧金山第一家聋人餐厅，也是该国仅有的少数餐厅之一。 然而，斯坦女士对这一令人印象深刻的壮举谦虚。 “我们为这一事实感到自豪，但我们的客户已经做到了这一切，我们感谢他们实现这一目标，”她说。

斯坦女士出生在香港，她的父亲在那里经营着两家成功的餐馆。 她的家人七岁时搬到了加利福尼亚，获得了更好的教育机会，而她的聋哑弟弟也是五岁。 她遇到了她的丈夫斯坦先生，他在纽约市的一个大聋家庭长大，当时他们都在华盛顿特区的加劳德特大学学习工商管理，这是世界上唯一专为聋人设计的大学。 两人在中西部工作和生活了十年，然后回到旧金山并实现他们开办餐厅的愿景。

在她父亲的餐馆业务中长大，斯坦女士梦想拥有自己的餐厅。 “当我推出Mozzeria时感觉很好; 这是一个在酒店业继续我们的家庭的机会，“她说。 斯坦女士将她在Mozzeria的成功归功于她父亲的纪律。 “我从父亲那里得知你得到的东西。我长时间工作，但我看到了结果，”她解释道。

可以理解的是，开办餐厅有其障碍，但斯坦女士的第一个就是克服丈夫的抵抗。 “为了有机会开办餐厅，我不得不与拉塞尔妥协，这将是一家披萨店！ 他每天都很痴迷于吃披萨，“斯坦女士说。 作为一对聋哑夫妇，斯坦先生和斯坦女士也面临着许多其他挑战。 “我认为最大的障碍是人们认为我们没有能力。 我们必须找到说服或向他们表明可以做到的方法，甚至维护我们的权利。“他们还经历了在旧金山使命区竞争激烈的市场中经营餐馆的常规试验。 Mozzeria位于16th Street和Guerrero的位置对Steins来说具有重要意义。 斯坦因女士说：“我们觉得任务区体现了多元化的精神，我们的理念很好地适应了这种氛围。”

Mozzeria为聋哑客户提供难忘的用餐体验，他们不再需要保持沉默或点头，因为服务员会听到特价商品的声音。 他们可以很舒服，提出问题并被理解。 “聋人的客户喜欢在Mozzeria用餐，因为他们可以与Mozzeria帮的每个成员进行交流 - 无论是披萨制造商，服务器，巴士还是洗碗机！ 他们不必写下他们想吃的东西或指向菜单上的特定项目，“斯坦女士说。 但Mozzeria绝不是排他性的。 Steins鼓励听取顾客与他们一起用餐。 “我们的听力客户喜欢这里的氛围和视觉体验。 一切都是视觉的 - 食物的外观，沟通和氛围，“斯坦女士说。

Steins鼓励人们前往Mozzeria进行一种新的用餐体验，并有机会体验不同的文化。 “首先，我们希望食客们能够享受这种体验，让聋哑人和听众都能分享文化。 毕竟，旧金山是一个大熔炉，我们只是这个充满活力的城市中的众多例子之一。 我们希望食客们能够享用带有不同寻常浇头的比萨饼，这种烤箱会让你感到震惊！“斯坦女士说。

虽然Mozzeria的菜单上有传统的比萨饼，但应注意其不寻常的配料。 斯坦女士将她的中国背景融入她丈夫的那不勒斯比萨饼中，搭配独特融合的北京烤鸭比萨饼。 披萨配上鸭肉，海鲜，芝麻，葱和黄瓜。 Steins总是希望扩大他们的菜单。 斯坦说：“我们尝试新的食谱，并通过新产品补充我们的菜单以反映每个季节。”

Steins餐厅的主要目标是提供独特的烹饪体验，并为其他企业带来足够的收入。 这个目标在10月2014上实现，当时他们推出了Mozzeria移动手推车，类似于旧金山着名的缆车之一。 他们在佛罗里达州，路易斯安那州，德克萨斯州，亚利桑那州和洛杉矶开展了“Mozzeria移动比萨之旅”，在将手推车带回旧金山之前，他们在食品卡车和其他公共场所停留。 这次旅行由聋人或聋人组织赞助。 Mobile Pizza Trolley是一个功能齐全的独立厨房，配有定制的燃木烤箱，Mozzeria可以为特殊场合和活动提供全方位的现场和非现场服务。 手推车出现在湾区的不同地点，您可以访问他们的网站了解时间表。

Mozzeria，3228 16th Street（位于Guerrero Street），旧金山，加利福尼亚州，美国，+ 1（415）489-0963

由Mary Slattery

玛丽是一个土生土长的圣方济各会，仍然设法迷失在自己的城市。 她喜欢猫，柴，肉桂面包，烘焙，并保持最新的流行文化。