如何Shakshuka，以色列的着名早餐菜，风暴夺走了世界

番茄。 荷包蛋。 几个辣椒。 一点点大蒜。 需要我们说更多？ Shakshuka是着名的以色列早餐，有多种形状和形式，但它们都有一个共同（和美味）核心，根植于当地的阿拉伯美食，后来传播到世界各地。

Shakshuka是以色列早餐菜单的主食。 这道菜是碎西红柿的混合物，煮成浓稠的酱汁，点缀着鸡蛋，然后在混合物中煮沸，通常包括一些炸洋葱，大蒜，大量辣椒粉和少许辣椒或小茴香。额外的味道。

然而，它的起源可以追溯到以色列成立之前，当地的中东和北非厨房，它仍然是主食。 甚至单词shakshuka来自阿拉伯语，意思是随意混合（在这种情况下：蔬菜和鸡蛋）。

今天shakshuka和类似shakshuka的菜肴正在风雨中掠夺欧洲和美国，最近被称为健康美食早餐碗。

Shakshuka奶酪面包|©Lachlan Hardy / Flickr

在整个中东地区，它的现代形式很可能起源于利比亚和突尼斯，突尼斯和利比亚的犹太人在50s首次将它带到了以色列。 在这些北非国家，这道菜通常直接在其制作的热锅中供应，通常包括西红柿和辣椒与侧面的当地面包平等分享（在以色列，使用面包面包）。

其他人声称它起源于也门，与着名的阿拉伯人一起吃类似的外观 schug （zhug）辣椒酱。

摩洛哥tajine是制作shakshuka的好方法|©DanielWanke / PixaBay

正如今天在以色列常见的那样，除了蔬菜之外，阿拉伯世界的许多人还使用 - 并且仍然使用茄子，这取决于季节。 每种文化通常都会增加自己的作用：例如，在摩洛哥，它在tajine和突尼斯供应，通常与朝鲜蓟心或扁豆等当地食物一起食用。

但它的根源可能会更进一步。 根据一些食品历史学家的说法，它诞生于奥斯曼帝国并且分散开来，最终到达西班牙。 在土耳其，一个类似的菜叫 goti 据说是用新鲜的大蒜，羊肉和羊肉以及煮熟的鸡蛋烹制的蔬菜进化而来的，肉最终被西红柿和辣椒取代。

甜椒和鸡蛋制成的shakshuka菜|©Ela Haney / Pexels

在今天的土耳其，早餐菜叫 menemen 看起来几乎与我们现在称为shakshuka的相同。 不要混淆 şakşuka一种土耳其沙拉，用辣椒和茄子制成，看起来很相似，没有鸡蛋。

事实上，世界各地都出现了许多类似shakshuka的菜肴。 在西班牙，它与chrissos一起食用，制作辣番茄和香肠菜，也非常相似 手枪manchego，通常有茄子，并将鸡蛋煮熟阳光面独立，然后放在最终混合物的顶部。

西班牙的手枪manchego与shaksuka没什么不同|©ubyriojano /

它并没有就此结束。 在意大利，一道名为“炼狱中的鸡蛋”的菜肴（或 Ova'mpriatorio）调用红色（西红柿）和白色（鸡蛋）的类似组合，以创造美味和健康的素食早餐。

如果你考虑一下，huevos rancheros只是对shakshuka的反思。

在以色列，存在许多不同的版本，甚至很难将它们归类为单一菜肴。 从奶酪shakshuka到基于菠菜到牛肉shakshuka的绿色shakshuka，从健康到颓废，这道菜基本上是多才多艺的。

在这个时代，您甚至可以制作带有甜菜，薄荷糖和豌豆的珍珠大麦烩饭的shakshuka，突出了这道菜在世界各地传播和发展的方式和原因。