你厨房里需要的中国食谱

大多数西方人都熟悉中国菜，但是我们的菜肴中常见的菜肴代表了中国各地人们所熟知的大量地方美食和无数菜肴。 因此，您可以选择其中一本中国菜谱，并在自己的厨房中进一步探索中国菜。

中国烹饪| 肯霍姆

简而言之，Ken Hom是一个传奇。 这位美国出生的厨师和烹饪大亨出现在多个烹饪节目中，出版了数十本书，拥有多家餐馆，并参与了广泛的慈善工作。 在他无数优秀的中国烹饪食谱中，中国烹饪仍然是这一类型的标准。 这本书作为他的BBC同名电视连续剧的伴奏在1984上发表，从那以后一直是一个重要的。 Ken Hom在将西方文化引入不熟悉的口味和成分方面发挥了重要作用 中国烹饪 以平易近人的方式这样做了。 在这本书中，Hom提供了正宗中国菜的食谱和方向，同时使其足够简单，可供任何家庭厨师使用。

中国菜| Su Huii Huang

魏川出版社四十年来一直在出版广受欢迎的中国烹饪书籍。 在这个系列中，中国菜是最古老和最受粉丝喜爱的菜肴之一。 这本食谱为非常传统的家庭式中式烹饪提供食谱。 这些食谱远不是鲜为人知的区域菜肴或美食，但它是初学者的方法或家庭厨师寻找类似于他们最喜欢的中餐馆的食谱的一个很好的起点。 尝尝炒洋葱炒猪肉或辣椒和豆酱豆腐。 有了清晰的说明和简单的步骤，这是一本很好的食谱，可以了解这种烹饪类型，让您兴奋地尝试更加困难和模糊的食谱。

筷子，切肉刀和炒锅| 珍妮洛

Jennie Low的 筷子，切肉刀和炒锅 不仅仅是一本食谱书; 它是中国烹饪每一步的全面指南。 Low的书从一开始就对成品提供了明确的建议，甚至提供了用英文和中文符号印刷的成分词汇表，以便读者可以在亚洲市场找到真正的成分。 这本书广泛涵盖了在家准备中国美食所需的一切，从描述炊具，方法和技术到规划完美菜单。 作者在旧金山湾区因其餐厅而备受尊敬，她的书经历了超过25年的时间考验。

经典中国食谱| Yan-Kit So

Yan-Kit So是她受人尊敬的流派中的传奇。 她的第一本书， 经典中文食谱，已在1984上发表，并因其智能和清晰度而受到好评如潮。 这本书突出了来自中国多个地区的美食，同时保持了每道菜的独特性和真实性。 这本书有很棒的图像，使它吸引人，引人注目。 她的成分部分为成功准备她的菜肴所需的所有元素提供了几乎百科全书式的指南。 So的所有文字都写得很好，每个配方都经过自我测试，可以产生出色的效果。 这本书是任何收藏中必备的必备品。

点心| 罗达怡

这本食谱的全部标题是 点心：家常中国茶午餐的美味秘诀。 中国茶午餐的传统与英国人心爱的下午茶没有什么不同。 茶馆通常是一家人去茶馆吃饭，这是一个在喝茶和啃小点的同时进行社交活动的机会。 在中国，这些小点心总是包括点心：在蒸笼中提供各种小巧，一口大小的美食。 翻译过来，点心的意思是“触动你的心”，而Yee的书包含了60的食谱，在家里创造了自己的茶午餐。 她的食谱包括猪肉，虾饺和蒸猪肉包子等美食。

丰盛的土地| 紫红色邓禄普

也许来自一个不太可能的来源， 鱼米之乡 是由一位来自牛津的英国女人写的。 Fuchsia Dunlop凭借其广泛的研究和对中国语言和美食的热情，确实获得了影响力并赢得了烹饪界的尊重。 以来 鱼米之乡 （标题为 四川烹饪 当首次在英国出版时，它已在2001上发表，它获得了令人印象深刻的奖项和荣誉。 这本书提供了熟悉的菜肴和西方人不太了解的食谱。 邓禄普还为四川人民的生活提供了迷人的故事和快照，激发了她的作品。 她对四川菜和文化的热爱很明显，对新手和经验丰富的厨师都很有吸引力。

中国烹饪的现代艺术| Barbara Tropp

芭芭拉·特罗普（Barbara Tropp）是最早创造这个词的人之一。 作者，老师和中国食品爱好者在新泽西长大，从小就对中国文化产生了浓厚的兴趣。 她写道，在大学学习语言和文化，然后在台湾生活 中国烹饪的现代艺术。 Knopp的书提供了所需工具的精彩描述，以及它们如何工作，以制作正宗的菜肴。 她的食谱清晰易懂，每次都能创造出完美的效果。 这本书因其真实性受到了一些批评，主要是那些简直无法相信美国人能够如此精通中国菜的华裔美国人。 尽管如此，它已经成为许多中国人移植到美国和欧洲的移植物的家。

中国厨房的智慧| Grace Young

中国厨房的智慧 是该类型的绝对支柱。 它得到了詹姆斯比尔德和哥顿布鲁等众多荣誉的赞誉。 Grace Young的书不仅提供了很好的食谱，还提供了大量关于中国传统价值观和意识形态的故事，轶事和文章。 令人惊叹的照片不仅展示了完成食谱的图像，还展示了中国生活的场景。 根据中国习俗，这本书提供烹饪正宗膳食和丰富生活的指导。 除了传统的食谱外，Young还提供更正式或庆祝餐的说明，包括water荠蛋糕和芝麻球等菜肴。