Calçotada：加泰罗尼亚洋葱热潮指南
加泰罗尼亚最着名的传统之一是巴塞罗那周边地区的美食现象。 没有 calçotada 没有典型的甜炭烤洋葱就是完整的calçots”和山区的烤肉和香肠。 添加一些红葡萄酒来帮助清洗它们，你已经了解了一年中最冷的几个月加泰罗尼亚生活方式的基本知识。 从1月到4月，巴塞罗那周边地区举办了这个冬季美食节。 找到参加加泰罗尼亚洋葱热潮的最佳地点，或学习如何自己投掷 卡尔卡特 演出。
食谱成功 calçotada
如果有一件事你应该知道加泰罗尼亚人成功的想法 calçotada，它通常涉及一定程度的乐趣（和醉酒）。 围绕加泰罗尼亚人民最大的刻板印象之一就是他们可能会非常高度紧张，并不像他们的一些南方对手那样放松。 显然，他们的批评者从来没有去过任何一个当地的节日。 一个人的气氛calçotada很长的路要走，以揭示加泰罗尼亚人温暖，有趣的性质。 在规划完美时 calçotada 你需要知道的第一件事就是如果没有烧烤，你就不会走得太远。 只要有可能，首选方法和大多数传统方法都适用于 calçots 在开放式火炉上烤sarmientosdeviñedo。这些葡萄剪报给人以特别的味道 calçots和随行的肉类和蔬菜。 如果sarmientos 没有，有机木炭也会做得非常好。
DSC05388 | ©mpellegr / Flickr
烤架准备好了，是时候煮了 calçots直到他们很好地烧焦，并开始在外面变黑。 煮熟后，将它们包裹在报纸上，就像Fish＆Chips一样，然后放在一个盒子里，放置约40分钟。 这留下足够的时间来烧烤朝鲜蓟，通常与朝鲜蓟一起供应 calçots 作为第一道菜。 Bon Bon Profit！ 下一轮是典型的烤肉时间。 这一轮还包括牛肉，猪排，羊排 butifarra，最美味的经典加泰罗尼亚香肠。 在这顿放纵的饭菜中别忘了保持水分！ 传统告诉我们喜欢葡萄酒，喝醉了porrón， 一个类似小喷壶的玻璃瓶（在某些情况下可以用于类似的目的！）。 要使用 porrón，只需将其直接倒入口中，就可以取代玻璃杯。 初学者从嘴巴开始，嘴巴非常接近，随着技术技能的提高，距离变得越来越大。 随着用餐的进行，你可能会发现自己说的是一种更流畅的加泰罗尼亚语。 不要错过这个很好的机会，让自己了解加泰罗尼亚人的幽默感。
Chorizos criollos y churrasco | ©DaniVázquez/ Flickr
有业内人士的最爱 calçotada 斑点
Calçots 在冬季美食节期间很难错过，但这并不容易找到当地的美食节 calçotada 宝石。 在过去的几十年里，巴塞罗那已成为欧洲最受欢迎的旅游目的地之一。 这些旅行良好的城市的公民喜欢与旅行者分享他们的大量财富。 然而，在他们内心深处，加泰罗尼亚人民希望将他们最珍贵的传统保密。 并不是我们最想探索的文化元素吗？ 加泰罗尼亚人知道不可能将这些有趣的事件留给自己。 因此，他们决定与热情的路人分享他们的美食宝石。
热！ | ©bea＆txema / Flickr
有可能找到庆祝心爱的地方 卡尔卡特 在巴塞罗那境内，但建议尝试一下乡村的烧烤。 塔拉戈纳（Tarragona）附近拥有1月份CalçotadaFestival节的举办地Valls镇。 在整个加泰罗尼亚地区， calçots 在森林和国家公园里生长。 农村的许多家庭和餐馆自己种植和收获 calçots。 为你选择农村的更多理由（第一） calçotada 经验。 在Masmolets，一个被绿色田野，葡萄园和加泰罗尼亚山脉环绕的小村庄，你会发现Cal Ganxo。 这家餐厅提供令人难忘和正宗的 calçotada，灵感来自Grand Cisqueta de Cal Ganxo的原始食谱。 另一种选择是建立自己的 calçotada 位于Collserola自然公园的Torrent de Can Collserola，距离巴塞罗那仅有30分钟车程。 这是巴塞罗那最受欢迎的公共烧烤场之一。 已经提到农村是一个优越的地方calçotada。 但如果你想住在巴塞罗那，你应该去看看真正的加泰罗尼亚农舍餐厅Can Cortada。 当您到达其美丽的花园时，您会立即知道它为什么属于巴塞罗那的历史天堂。
