Sobrasada简介，美味的西班牙香肠
大多数第一次来西班牙的游客从来没有听说过，但是sobrasada是一个受到全国各地喜爱的巴利阿里群岛美食。 这是一种独特的，辣椒粉，原料，腌制的香肠，像肉酱一样吃，我们真的认为你下次在西班牙时应该尝试一下。 到底究竟是什么？
香肠是用辣椒粉调味切碎的猪肉制成的，这些辣椒粉是在岛上（特别是马略卡岛）用当地种植的红辣椒制成的。 经过调味后，将肉塞入肠衣中并悬挂在露天固化，通常为一至八个月，具体取决于肠衣的大小和形状; 根据猪的哪一部分使用，它们的范围从很长很薄到很短和很胖。
虽然最终的结果看起来像香肠，颜色与香肠的颜色不同，但它的质地更柔软，这意味着它更好地涂抹在烤面包上而不是切成薄片。 它也被用来为其他菜肴如炖菜提供浓郁的味道，并且是一种流行的馅料 cocas，一种常见于岛屿和西班牙大陆部分地区的大饼，如瓦伦西亚。
在西班牙各个城镇的城市和城市里的电池通常都有各种类型的sobrasada，在全国许多地方的酒吧和咖啡馆，你可以订购一个装满sobrasada的长棍面包，通常还有一些软干酪，如布里干酪，也许是一阵蜂蜜。 当然，在巴利阿里群岛，你会发现它无处不在，并且在各种各样的食谱中。
如果可能的话，请确保您在巴利阿里群岛上获得真正的优惠。 潮湿，咸咸的空气对于治疗火腿没有好处，因此在西班牙各地享有盛名，但它非常适合治疗sobrasada。 另外，sobrasada传统上是用黑猪猪肉制成的 porc negre，岛屿的本地和与大陆的ibérico猪有关。 你可以找到更便宜的sobrasada版本，这是在西班牙的任何地方使用其他品种的猪肉制作的，但它只是不太一样。 包装上的黑猪符号表示真实性。
尽管在着名的西班牙熟食店方面远远落后于chorizo和jamonibérico之类的东西，但这种鲜为人知的美食在西班牙的某些地方同样受欢迎，值得一试。 事实上，一位西班牙美食家NéstorLuján宣称sobrasada是世界上最好的食物。 他是对的吗？ 要知道你下次去西班牙旅行时必须跟踪一些情况。
