蛇酒简介
在香港的烹饪产品中，蛇酒绝对是最不寻常的。 中国蛇酒由毒蛇和酒精米酒制成，自西周王朝（1046-771 BC）以来一直被消费，传统上被认为是一种药酒。 只有最冒险的游客才能追求，蛇酒甚至是大多数当地人从未尝试过的东西。
蛇酒是如何准备的？
蛇酒是一种酒，通过将一条完整的蛇 - 有时还活着 - 放入一罐米酒或其他种类的谷物酒精中制备。 然后它会陡峭几个月。 有时，配方中会加入草药和香料如人参。
另一种形式的饮料并不要求腌制蛇。 相反，活蛇当场被杀死，其血液和胆汁随后与酒精混合，酒精立即被消费者以酒精的形式消耗掉。
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与蛇酒有什么健康益处？
长期以来人们认为蛇的不同部位在中医中具有不同的健康益处。 例如，蛇肉被认为可以改善血液循环和皮肤，而胆，骨和蛇皮被认为可以治疗疾病，如坐骨神经痛，偏头痛和风湿病。
然而，蛇毒是从蛇中获得的最有价值的成分。 在远古时代被誉为“神圣医学”，它被吹捧为治疗从关节疼痛到脱发到麻风病等疾病的治疗方法，据说也可以增强性功能。
现代研究表明，蛇酒具有止痛（止痛）和抗炎作用，这表明它对某些疾病确实有益。
喝酒安全吗？
是。 虽然蛇酒是由毒蛇制成的，但它可以安全饮用，因为米酒中的乙醇会使蛇的毒液变性。
但是，那些在香港或中国寻找蛇酒的人应该避免可疑或不知名的供应商，以及自制的蛇酒。 众所周知，蛇会冬眠，在极少数情况下，即使浸泡在葡萄酒中数月之后仍可能存活。 在2013中，一名被蛇咬伤的女性的故事在互联网上得到了广泛的共享，尽管这种蛇在葡萄酒中保存了三个月仍然存在。
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尝起来怎么样？
米酒是一种强烈的酒精，具有朴实，淡淡的甜味，而蛇的存在带来了鱼腥味或鸡肉味。 有时，添加额外的草药或香料会使饮料具有药用味道。
它是如何服务的，我在哪里可以找到它在香港附近？
蛇酒通常出现在市场和传统的蛇餐厅中，通常在休闲环境中单独供应，而不是作为餐食的伴奏。
在香港，蛇酒可以在传统的蛇餐厅找到，被称为 se wong， 例如上环的She Wong Lam或中环的Sher Wong Fun。 这些餐馆通常是家族企业，在采购和处理毒蛇方面拥有数十年的经验。 除了蛇酒和蛇胆汁外，这些餐厅还供应其他以蛇为主的美食，如蛇汤，由蛇肉制成。
在香港蛇餐厅外面 ©Jeff / Flickr
