西班牙黑血香肠Morcilla简介
在西班牙市场购物时，您会注意到的第一件事就是大量且令人眼花缭乱的香肠可供选择。 有了可以出售的所有颜色，形状和尺寸，您怎么可能知道首先尝试哪种类型？ 事实证明，在这里购买香肠需要做一些功课。 你需要知道的一个品种是叫做morcilla的黑色香肠（发音为 MOR-你遐），这是一种西班牙血肠，很像黑布丁。 但即使你不是英国早餐主食的粉丝，请继续阅读; 西班牙的黑布丁版本距离你曾经看过的炸薯条片有几英里远。
这是一种加香的香肠，带有柔和的汤汁和煮熟时的易碎质地。 西班牙的Morcilla食谱各不相同 - 从布尔戈斯（Burgos）发现的松散的稻米斑痣和用洋葱和大米制成的morcilla de arroz。 最辣的morcilla是在瓦伦西亚地区制作的，而在西班牙北部则是用茴香和丁香调味。
Morcilla是第一种用最近屠宰的猪制成的香肠。 一旦制成，通常将香肠煮沸，然后悬挂固化。 然而，在像塞维利亚这样的城市，莫西拉 甜 是生吃的，你经常会发现它在小吃吧供应。
值得采购优质的morcilla，但在西班牙，这并不困难 - 前往任何当地的熟食店或市场大厅。 香肠也很好冷冻，所以值得买一大批。 当你把你的morcilla带回家时，你可以用土豆煎炸，加上荷包蛋和欧芹，或者将它放入带有扁豆和切碎的红洋葱的沙拉中。
另一种最受欢迎的服务方式是你可以在西班牙小吃吧看到的，将它塞进一些鱿鱼或将烟熏的阿斯图里亚斯版本的morcilla添加到以豆类和蔬菜为主的炖菜中，例如该地区着名的炖菜 阿斯图里亚斯炖豆腐。 煮熟的morcilla碎了，所以它非常适合搅拌菜肴并给它们带来味道而不会过于强烈。
事实上，如果你是那些无法忍受黑布丁理念的人之一，你可以通过morcilla进行转换。 在整个西班牙，它添加了相当多的味道的菜肴，你可能会吃它，享受味道，甚至意识到它是什么！ 无论您认为自己喜欢还是讨厌黑布丁，都可以在下次西班牙之旅中享受当地美食。
