西班牙托里哈斯的简史
有时候生活中最美好的事物是最简单的。 在一个高级烹饪世界被泡沫，喷雾和摩丝所吸引的时代，传统菜肴的复兴以其谦逊的荣耀而闻名。 与英国面包和黄油布丁或法国人近亲 疼痛年华, torrijas 是一种传统的西班牙甜点，简单而美味。
什么是torrijas？
事实上，正确的问题是什么 ，那恭喜你， torrijas，因为这种甜点总是不止一个，如朱丽叶或小蛋糕。 的Torrijas 是一种流行的面包布丁的近亲，这种布丁在欧洲许多国家都有供应，包括蘸有牛奶，鸡蛋，糖和某些情况下的葡萄酒或蜂蜜的混合物。
有许多不同的食谱 的Torrijas， 但他们都有一个共同点，那就是它们是用陈旧的面包制作的，通常是几天之久。 这使得它更能够吸收液体混合物并在烹饪时赋予其更好的质地。
来自其他欧洲国家的面包布丁的显着差异在于西班牙的这种布丁 torrijas 通常用橄榄油煎炸，而不是黄油。 这也许并不奇怪，因为西班牙是全球第一大橄榄油生产国，拥有超过300百万棵橄榄树。
torrijas的起源
这种甜点的一个版本出现在可追溯到罗马时代的帐户中。 在最近的帐户中， torrijas 似乎在16世纪变得流行，当时这种高热量的菜肴将在分娩前给予孕妇，并在出生后帮助恢复能量。
鉴于菜肴的简单构图，很容易理解为什么它变得流行，特别是在金钱和食物稀缺的家庭。 除了作为一种利用其他无法使用的面包的方式，它还为那些否则无法承受这种奢侈品的人提供了相对便宜的甜点。
后来在中世纪，吃饭变得很普遍 torrijas 在大斋期间，特别是圣周，或'Semana Santa' 复活节前 人们相信这道菜在那段时间成为一种受欢迎的选择，因为它补偿了四旬期间饮食中缺少肉类的情况。 在宗教背景下， torrijas 与酒一起吃，据说这两个人代表了基督的身体和血液。
Torrijas今天在西班牙
而 torrijas 继续与圣周联系在一起，他们也开始在西班牙各地的餐馆里享用每日菜单。 制作简单且相对便宜，它们是传统的常规功能 当日菜单 - 经济实惠的工人午餐，这是西班牙所有餐馆数十年来的法律要求。
有许多不同的准备方法 的Torrijas， 虽然有些食谱比较常见 - 比如塞维利亚 torrijas，没有牛奶，而是使用白葡萄酒 - 其他更现代和创新 - 如添加奶油或巧克力。
而 torrijas 是欧洲最古老的甜点之一，现代厨师并不害怕重新审视经典菜肴，使其具有现代感。 有些人甚至将新鲜出炉的面包用于他们的菜肴 - 在某些人的眼中是一种异端的举动。 但是有些事情最好不要被篡改，正如他们有时所说的那样，“如果没有破坏，就不要修理它”。
