桃子补鞋匠的简史
补鞋匠从未打算过漂亮。 作为在1800中流传欧洲和美国的流行馅饼配方的临时版本，这种甜点由早期的美国定居者“拼凑”在一起，使用水果 - 通常是保存，罐装或干燥 - 和块状的饼干面团然后在明火上烘烤。
在欧洲人定居的早期阶段，许多荷兰和英国移民将传统的馅饼食谱带到了新大陆，适应了美国人可以获得的食谱。 随着定居者在19世纪初向西移动，通常在东海岸生长的水果 - 桃子，李子，樱桃变得越来越困难。 虽然馅饼的食谱已遍布整个土地，但路上的旅行者必须使用它们所拥有的东西：干燥的，罐装的或糖浆保存的水果，化学发酵的面团（使用发酵粉）和明火。
据说这个鞋匠已经将这个备受喜爱的馅饼即兴创作成了经过改良的甜点。 水果，无论它来了，被倒入荷兰烤箱，顶上一团饼干面团，并在明火上烤至金黄色。 补鞋匠很快就融入了定居者的饮食中，很多人选择早餐吃甜食，作为第一道菜，或作为主菜 - 直到19世纪晚期，鞋匠被正式标记为甜点。
桃子鞋匠被认为和第一个鞋匠一样走到了一起：水果，面团和明火。 今天，桃子馅饼是在南部深处供应的传统甜点，通常伴随着一勺香草冰淇淋。 其他版本的鞋匠 - 蛋挞，馅饼，奶油蛋糕，pandowdy，sonker，咕噜声，坍塌，扣，脆，croustade，燕窝布丁和乌鸦巢布丁 - 有共同的元素（水果，黄油，糖和面粉），但真正的鞋匠的配方几乎与美国定居者使用的配方相同。 在1950s，桃子鞋匠已成为美国甜点主食，为了销售更多罐头桃子，乔治亚州桃子委员会宣布4月13th全国桃子补鞋日。
