新西兰肉馅饼简史
自英国早期定居以来，这种不起眼的肉馅饼被广泛认为是新西兰的标志和主食，已成为新西兰美食的一部分。 目前，这些手工大小的糕点可以在面包店，咖啡馆，奶牛场（便利店的当地名称），超市和服务站找到。 让我们来看看这个非常受欢迎的Antipodean菜的历史。
馅饼的起源
所有的馅饼，从甜美的品种到新西兰和澳大利亚的美食，都可以追溯到希腊。 世界各地的历史学家认为早期的糕点壳是由面粉和水结合而成，具有希腊血统，然后被罗马人所接受。 富裕的罗马人会在他们的馅饼中加入许多类型的肉类（有时候是海鲜），这些肉类经常与甜点套餐一起出现。 最终，英国人采用了自己的菜肴：他们的肉类充满了各种肉类 - 包括牛肉，羊肉，野鸭和喜鹊鸽子 - 并加入胡椒，黑醋栗和红枣调味。
殖民地对新西兰饮食的影响
19世纪初的欧洲解决方案为新西兰的饮食文化带来了根本性的变化。 殖民主义者不喜欢传统的毛利人食物，他们更愿意在新的家园维持他们的习惯做法。 因此，英国的“肉类和三种蔬菜”概念在当地饮食中占据了一席之地 - 以至于新西兰菜在1960之前并没有偏离英国中心主义的习俗。
肉馅饼，过去和现在
食品历史学家安德烈·塔巴尔（Andre Tabar）曾写过一本关于新西兰馅饼历史的书，能够追溯这道菜的早期欧洲人定居点：来自1863的报纸广告是他发现的最早提及的。 人们还认为羊肉派 - 在达尼丁以及更广泛的奥塔哥和南部地区 - 的特产 - 自殖民时代就已存在。 在1970s中，含有融化奶酪的肉馅饼获得了牵引力。 从那时起，新西兰人的喜爱不断发展 - 现在你可以在馅饼加热器中找到各种口味和品种（从素食选择到黄油鸡肉）。
连锁餐厅和面包店的发展帮助肉馅饼茁壮成长。 在1977，当地的杂货公司Progressive Enterprises创建了快餐店Georgie Pie，旨在为这个时代的美国化快餐热潮增添新西兰风情。 由于经济困难，该连锁店的菜单完全由大量生产的馅饼组成，在1990中关闭。 麦当劳（在关闭之前收购了Georgie Pie品牌）将Georgie Pies引入2013的新西兰菜单。
在1997中，达到了一个新的里程碑。 Bakels新西兰馅饼奖成立，并且每年一直持续到今天。 该奖项旨在表彰全国最好的馅饼烘焙师和制造商，帮助培养当地人对这一知名菜肴的热爱。 奖项包括最佳肉末和肉汁，鸡肉和蔬菜，培根和鸡蛋，美食肉，美食水果，土豆顶，素食，批发，咖啡馆精品店和最高馅饼获奖者。
在目前，该国的每个地方都有自己的传统糕点扭曲。 海鲜馅饼常见于奥克兰，北国和科罗曼德地区，而尼尔森则喜欢腌肉馅饼。 质量也有很大提高。 对于那些现在正在采用低脂糕点，更精细的烹饪方法和更瘦肉切的馅饼制造商来说，廉价的肉类切割不再是常态。
