鸡肉炒牛排简史
鸡肉煎牛排，肉汁土豆泥和油炸秋葵感觉就像南方的舒适，如果做得恰到好处，它的味道令人难以置信。 煎牛排是美国菜，通常被认为是肯塔基州边境以南最好的舒适食品。
鸡肉煎牛排的起源有点值得商榷。 它类似于南美菜 米兰 - 在1860期间由意大利移民引入非洲大陆的小牛肉，鸡肉，猪肉或牛肉面包屑。 然而，大多数历史学家都认为，在19世纪期间在德克萨斯定居的德国和奥地利移民最有可能影响这顿饭。 他们带来了奥地利本土食谱 维纳炸肉排小牛肉，偶尔猪肉，蘸鸡蛋和面包屑，然后煎。 在1800s中，通常的做法是使用坚硬的肉块，这种肉块更便宜，更容易获得，因此为了增强口感和质地，经常添加香料和面包屑，然后再煎炸。
在1900早期，美国烹饪书中开始出现油炸小牛肉的食谱，而在1930s中，一些出版的版本需要奶油肉汁，这几乎总是配上今天的牛排。 虽然仍然有一些德克萨斯州的餐馆声称已经推出了炸鸡排，但没有证据证明它起源于该州。
标题的灵感来源 鸡炸牛排 源自菜肴的制作方式，非常类似于煎鸡肉。 传统上，将圆形牛排，猪肉或鸡肉涂上调味面粉，然后浸入鸡蛋中，再次放入面粉中，放入油炸锅中。
这种南方风味现在非常受欢迎，它在许多场所供应，从食客到五星级餐厅，并以多种方式准备，从汉堡到早餐拼盘。 它仍然采用坚硬的肉类制作; 然而，还有其他品种用肋眼或里脊肉制成。
今天，你可以享受整个美国的受虐牛排，但最着名的食谱包括德克萨斯州和俄克拉荷马州，后者将这道菜命名为1988的官方国宴。 在您选择的蔬菜和黄油土豆泥的情况下，在厚厚的肉汁下加入温暖的油炸肉，这是令人安慰和令人上瘾的 - 没有其他类似的东西。
