苹果派在美国的简史
“苹果派美国人”这句话已经存在了几个世纪。 早在1851追溯，这个表达用于表达爱国主义，通常在讨论棒球，啤酒或摇滚乐等事情时听到。 但是在一个苹果不是土地本土的国家 - 也不是馅饼 - 苹果馅饼怎么会如此嵌入美国的身份？
在朝圣者启航前往新世界之前，欧洲和亚洲文化已经在数千年前将苹果融入其美食中。 苹果的第一次书面提及是328 BCE的亚历山大大帝：他注意到哈萨克斯坦的苹果似乎“矮化”，然后将它们带回马其顿进行种植。 到了14世纪末期，甜味和咸味的馅饼已经成为英格兰饮食文化的重要组成部分，因此苹果进入这些糕点并不奇怪。 然而，由于糖的高价格，它们传统上没有地壳。 直到15世纪，荷兰面包师才将无壳的苹果派变成我们今天常见的格子式糕点。 仅仅一个世纪之后，这些馅饼就可以在欧洲各地找到，包括意大利，德国和法国。
然而，北美只有一种苹果：“海棠”。 由Johnny Appleseed的故事推广，常见的误解是这个年轻人吃了美味可口的苹果; 相反 - 海棠是一种酸味的，不可食用的水果，据说Appleseed先生用来制作硬苹果酒。 通过海外贸易路线，船只最终到达了1600中期带有现代苹果的树木。 但是因为没有办法给树木授粉，所以在几十年后欧洲蜜蜂被带来之前，果实并没有真正开花。
在1697，美国在Allen Metcalf的书中提到了它的第一个苹果派， 美国用这么多的词来形容美国的形象。 苹果派被认为是由瑞典，荷兰和英国移民带来的，很快成为美国烹饪剧目的一部分。 但有趣的是，这道菜被定居者宣称为“独特的美国人”，而不是注意其真正的文化渊源。 美国的第一本食谱， 美国烹饪， 包括苹果派的两个食谱，既没有声称食谱的根源。 到了20世纪之交，这个馅饼已经成为美国文化的重要组成部分。 在早期的1920中，这道菜进入了文学作品，而1940s，“像美国人一样的苹果派”被创造为爱国主义的表达。 虽然苹果派可能不是“美国人”，但它在国家历史中的根源已被错综复杂地融入其文化结构中。
