土耳其咖啡需要了解的6件事
土耳其咖啡源自阿拉比卡咖啡豆，由非常精细的研磨组成，因其强烈的口感和特殊的制备和服务方法而闻名于世界各地。 但除了美味之外，土耳其咖啡的故事还有很多，所以让我们来看看所有的事实。
土耳其咖啡的历史
咖啡最早是由两位叙利亚商人带到伊斯坦布尔的1555，到了17世纪中期，它成为了奥斯曼法院精心设计的仪式的重要组成部分。 苏丹是由他的咖啡制造商隆重地供应咖啡，这种咖啡仪式也在婚姻习俗中发挥了作用，以至于后宫女性接受了关于如何准备完美酿造的全面培训。 因此，潜在的丈夫会通过她的土耳其咖啡制作技巧来判断一个女人。 即使在今天，当一个准丈夫的家人要求女孩的父母亲手结婚时，土耳其咖啡仍然由准新娘提供。
着名的咖啡馆
几乎在五个世纪前，咖啡馆首次在Eminönü的Tahtakale社区开业，成为男性社交生活的主要来源。 它们也是传播奥斯曼帝国口头文化和民间文学展览场所（如Karaköz和Hacivat的影子戏剧）的主要场所。 今天，咖啡馆仍然是男人聚集在一起的社交场所，谈论政治，以及在茶和咖啡上玩五子棋的地方。
如何煮土耳其咖啡
土耳其咖啡是在准备 cezve，一个特殊的小锅，长柄，传统上由铜制成。 对于一杯土耳其咖啡，将一杯水（咖啡杯的大小）和两茶匙咖啡混合在一起。 因为咖啡煮熟之后永远不会加糖，所以你必须加入糖 cezve （两个糖块非常甜，一个中等甜度，没有喜欢它的苦味）。 一旦咖啡煮沸，让泡沫上升，并在即将溢出之前将其从热量中取出，这将保证您的咖啡将有大量泡沫。 传统上，没有泡沫的土耳其咖啡是不可接受的。 用一杯水（以及甜食，最好是土耳其软糖）供应咖啡也是仪式的一部分。
教科文组织非物质文化遗产名录
土耳其咖啡的特殊准备，酿造技术和丰富的社区文化使其值得在2013中被列入联合国教科文组织的非物质文化遗产名录。 传统本身也被认为是热情好客和友谊的象征，当地人在咖啡馆聚会，喝咖啡，或咖啡作为欢迎的姿态提供给游客。 饮料在社交场合的重要性也是其题词的重要因素，咖啡在假期和订婚仪式中供应。
最好的购买或饮料土耳其咖啡的地方
土耳其最受欢迎的土耳其咖啡供应商是Kurukahveci Mehmet Efendi，其产品可以在Eminönü的每个超市或其旗舰店找到，咖啡每天都是新鲜的。 Nuri Toplar（也在Eminönü，自1890以来开放）是另一个很好的选择，也是一个内幕消息。 如果您更愿意为咖啡做准备并为您提供咖啡，可以在大巴扎（Grand Bazaar）的塔克西姆（Taksim）或EthemTezçakar（仅使用Nuri Toplar咖啡）中品尝Mandabatmaz，品尝传统的优质土耳其咖啡。
Kurukahveci MehmetEfendiEminönü，Tahmis Sokak 66，Eminönü，土耳其，+ 90 212 511 42 62
NuriToplarEminönü，HasırcılarCad。 No：39 / 41，Eminönü，土耳其，+ 90 212 522 0728
Mandabatmaz：İstiklalCad。/OliviaGeçidi1/ A，Beyoğlu，土耳其
EthemTezçakar：Akşemsettin，HalıcılarCd。 61-63 Grand Bazaar，土耳其伊斯坦布尔
土耳其咖啡和财富告诉
土耳其咖啡杯阅读是土耳其非常流行的算命方法，咖啡渣留下的形状代表了饮酒者的过去和未来。 你知道什么时候喝完咖啡，因为底部会出现一层厚厚的地面; 当发生这种情况时，用碟子关上杯子，许愿，然后把它翻过来。 一旦杯子冷却，它可以读取杯子侧面留下的形状，通常是Falcı（算命先生），其中许多都可以在城市周围找到（有些比其他更好）。
