15提醒俄罗斯人的传统膳食
俄罗斯美食富含历史和碳水化合物，在寒冷的冬季保持温暖，让您在炎热的夏日保持清爽。 对外国人来说很奇怪，俄罗斯的食物通常都是用简单的食材制成的，但却令人惊讶地安慰。 我们列出了传统食品，表明俄罗斯菜不仅仅是伏特加和白菜。
罗宋汤
可能是国际上最着名的俄罗斯/乌克兰传统菜肴， 罗宋汤 是一种红甜菜根汤，通常包括一些肉，土豆，胡萝卜和番茄，虽然有很多当地的变化 - 尝试它们都可能需要你几年。 通常配一些莳萝和酸奶油， 罗宋汤 可以热或冷吃，这使它成为寒冷的俄罗斯冬季和炎热的夏天的首选。
奥利维尔沙拉
Olivier在世界各地被称为俄罗斯沙拉，是Lucien Olivier在1860s中发明的马铃薯沙拉的变种。 莫斯科当时最受欢迎的餐厅，比如Hermitage的比利时厨师. 最初的食谱丢失了，但众所周知，沙拉是用鱼子酱，松鸡，熏鸭，小牛肉做成的，并有自己的秘制酱。 今天，注入蛋黄酱的Olivier含有更简单的成分：煮土豆，胡萝卜，鸡蛋，豌豆，泡菜，煮鸡肉或牛肉。 这道沙拉是俄罗斯人的终极舒适食物，也是新年前夜等假期的必备品。
俄式牛柳丝
另一道获得全球认可的俄罗斯菜肴是牛肉沙拉酱，采用切成薄片的牛肉片，洋葱和蘑菇制成，全部采用白葡萄酒和酸奶油制成。 据称以亚历山大·格里戈里耶维奇·斯特罗加诺夫（Alexander Grigorievich Stroganoff）的名字命名，传奇故事有几个起源故事，都认为它可以追溯到19世纪。 Beef Stroganoff在世界各地有很多变化，所以你可以尝试找到你最喜欢的那种。
Solyanka汤
名单上的另一种汤可以让你在俄罗斯通常会感受到六到八个月的寒冷期间温暖你。 这种丰盛的酸甜汤通常是用新鲜和腌制的牛肉，猪肉，有时是鸡肉混合而成 Solyanka的 它的独特味道。 其他成分包括腌黄瓜，刺山柑，橄榄，西红柿，洋葱，欧芹和莳萝。 Solyanka的 也被认为是完美的宿醉疗法。
薄饼
Blini或俄罗斯煎饼类似于法国煎饼，只有blini用酵母面团制成，这使它们更轻。 虽然blini经常带有各种甜味和咸味馅料，如碎肉，鸡蛋沙拉或甜奶酪，但最着名的搭配是鱼子酱，酸奶油和蜂蜜。 Blini非常受欢迎，每年都有一个煎饼周或Maslenitsa，俄罗斯人庆祝他们对煎饼的热爱。
Okroshka汤
在炎热的夏日完美， Okroshka 是一种传统上用煮熟的冷汤 克瓦斯 - 由发酵面包制成的清凉饮料。 汤通常包含煮熟的肉或波洛尼亚，萝卜，黄瓜，大葱，煮土豆和鸡蛋，并配有莳萝和酸奶油。 但有时候 克瓦斯 可以用开菲尔或矿泉水代替，不含肉 okroshka 同样受欢迎。
Kotleti
俄罗斯人 kotleti 是煎肉馅饼，由于加入肉中的碎洋葱和面包屑，特别多汁。 Kotleti 通常由牛肉或鸡肉制成，但大多数俄罗斯风格的餐厅也会为您提供梭子饼（这些通常很棒）。 油炸酥脆， kotleti 配土豆泥，意大利面或荞麦kasha。
俄国饺子
没有人真正知道俄罗斯人什么时候开始做饭 俄国饺子，但这道菜最终进入了全国美食的核心。 耗时的菜通常在特殊场合烹饪，但如果你还没有准备好花几个小时形成小饺子，你可以随时买一包冷冻 俄国饺子 在任何杂货店（当然，他们永远不会像自制的那样好）。 俄国饺子 通常都是用羊肉，猪肉或牛肉或者三者混合在一起，面团的薄度使它们如此特别。 俄国饺子 可以有或没有肉汤，但总是酸奶油。
Kholodets
Kholodets aka studen可能看起来不是特别吸引人，但它是一种令人惊讶的美味传统俄罗斯菜，可以追溯到人们必须创造性地保存肉类的时代。 俄罗斯菜中最耗时的菜肴之一， kholodets 烹饪需要7个多小时，而且要冷却。 新鲜的肉（猪肉或牛的脚是必须的，以获得必要的凝胶质地）煮7个小时，然后切成碎片，它已煮沸的肉汤，倒在它上面。 然后它留在冰箱里冷藏（通常是一个晚上），如果你早上做完了所有事情，那么肉汤会凝胶化。 Kholodets 是俄罗斯的标志性开胃菜之一，通常配有辣根酱或热芥末酱。
盐渍鲱鱼
虽然在丹麦，荷兰，瑞典和德国，用盐，糖和香料浸泡在水中的鲱鱼的传统也很常见，但盐渍鲱鱼是俄罗斯的头号首发。 通常配上黑麦面包和切好的洋葱，它是伏特加的好伴侣。 您也可以尝试分层沙拉，称为“打扮鲱鱼”或“裘皮大衣下鲱鱼”，当然还包含切块煮土豆，甜菜，胡萝卜，鸡蛋，新鲜洋葱和蛋黄酱。
腌渍蔬菜
不久前泡菜曾经是俄罗斯人饮食的重要组成部分，以至于他们会在夏天种植蔬菜来保存蔬菜。 他们这样做不仅因为泡菜是如此伟大的伏特加（即使它们是），而是在他们的冬季菜单中包括蔬菜，当新鲜的农产品稀缺。 腌渍黄瓜，西红柿和卷心菜也是益生菌的健康来源，这使得它们成为乳糖不耐症患者的绝佳选择。
Pirozhki
俄罗斯人 pirozhki 是油炸或烤箱烤制的迷你馅饼，塞满任何可以想象的馅料：从肉类，鱼类和鸡蛋到土豆，卷心菜和蘑菇，再到甜奶酪和果酱。 您可以从街头小贩或俄罗斯的任何一家面包店购买，但这些都不能打败 pirozhki 俄罗斯的祖母做的。
Vareniki
Vareniki 看起来非常类似于水饺，但不像他们的肉馅表兄弟，通常充满土豆，蘑菇，卷心菜，甜奶酪甚至樱桃。 无论你选择什么馅料，他们都会尝到一些酸奶油或融化的黄油。
Golubtsy
虽然这道菜在俄罗斯非常受欢迎，但在许多文化中都可以找到类似的肉卷白菜卷：从伊朗到波兰。 在俄罗斯，这道菜是用卷心菜叶子和肉米填馅制成的，传统上配上一团酸奶油。 如果你不关心白菜，在全国各地的乌兹别克斯坦餐厅，你可以尝试尝试以葡萄酿造的葡萄叶。
Medovik
这个超级甜蜜的蜂蜜蛋糕是俄罗斯最受欢迎的甜点之一，位于全国各地的大多数餐馆和咖啡馆的菜单上。 在19世纪在皇宫的厨房中发明，Medovik可能是皇后亚历山大一世的妻子伊丽莎白女王最喜欢的蛋糕。传统上分层厚厚的酸奶油，今天的蛋糕有比你想象的更多的变化：炼乳，乳蛋糕和干果，或奶油和核桃 - 无论你决定尝试哪一种，你都会明白为什么皇后非常喜欢这种甜点。
