什么是哈吉斯？苏格兰美食背后的历史
Haggis是苏格兰的民族菜肴，笼罩在民间传说，神秘和模糊之中。 虽然有很多人甚至无法开始了解它是如何食用的，但是苏格兰人因为喜欢这种美味并且通过铲斗负荷吞噬它而臭名昭着。 除此之外，还有胆量和判断 braw 菜肴在其家乡不断供应和庆祝。
哈吉是由羊肠组成的，也不是谎言 动物内脏内脏。 确切地说，羊的心脏，肝脏和肺部与洋葱，燕麦片，羊脂，盐，汤和香料混合在一起。 传统上，这些物品在绵羊的肠衣内混合在一起。 如今，香肠肠衣是一种更可口的选择。 尽管存在先入为主的观念，但haggis非常美味且令人难以置信的开胃。 素食haggis也是一种流行的选择。 这道菜可以在特殊场合，烧烤晚餐，高端餐厅，酒吧，甚至小吃店找到。 通常，它配有neeps和tatties。
我们都知道哈吉斯是不可挽回的苏格兰人。 然而，许多人坚持认为格子呢并没有完全覆盖。 但是，这道菜怎么会来自另一个氏族呢？
令人惊讶的是，没有具体事实可以证明haggis完全是苏格兰人。 一些人争辩说，这种美味源自古代捕猎后，当动物容易腐烂的部分被煮熟并立即食用时。 其他人声称它的起源可以追溯到古罗马人，甚至可以追溯到公元前8世纪左右，因为在20的书中提到过类似的菜肴。 荷马的奥德赛。 某些理论认为它直接来自斯堪的纳维亚半岛的一艘船。 此外，有些人可能会惊讶地发现，在早期的1400中，第一个与haggis类似的印刷配方是在英格兰！
当它归结为挖掘哈吉的真正根源及其在苏格兰文化中的作用时，民间传说起着重要作用。 例如，有关苏格兰老牛牧牛人的言论。 妻子和女儿会为他们的工作人员进入市场准备一个包装好的午餐，这将需要包裹在胃肠衣中的羊内脏。 其他故事围绕着这样一种观点，即在一天工作之后，当天回来的工人将获得被遗弃的部分羊。
也许最受关注和最有趣的神话是，哈吉实际上是一种动物。 这个故事发现，这个野兽居住在苏格兰高地，并且比其他的两条腿长，围绕山丘以极快的速度绕圈跑。
苏格兰心爱的诗人罗伯特伯恩斯负责将哈吉斯放在地图上。 他的诗 地址给哈吉斯 是用1787写的，向苏格兰人的喜悦致敬：'公平的'你诚实的，sonsie的脸，伟大的Chieftan o'puddin'-race！ Aboon他们是'ye tak yer place'。 从本质上讲，他说哈吉斯作为肉族的首领应该得到认可！
如今，伯恩斯一年四季都被引用，特别是在1月份（他的生日）25期间（或接近）的伯恩斯晚餐。 当哈吉斯被送达时，一位熟练的演讲者穿着全苏格兰服装，大胆而自豪地背诵 地址给哈吉斯 在它被所有人吞噬之前。 虽然相当奇观，但这种传统仍然非常活跃，因此在苏格兰文化中根深蒂固。
围绕haggis的猜测，故事和大胆的陈述可能会持续几个世纪。 一个不可否认的事实是，它（并且将永远是）苏格兰充满活力的遗产中不可或缺的一部分。 不仅如此，它还是完全可口的。 证据就在布丁中......
