比利时Westvleteren最具秘密性的啤酒厂
凭借超过150的活跃啤酒厂以及各种风格和选择，比利时人认为啤酒是他们的特色。 酒吧和酒吧提供丰富的啤酒菜单，可以提供完美的啤酒和餐点组合，但是您可以在任何酒吧找不到它，它恰好是世界上最好的啤酒。 隐藏在Westvleteren，比利时的St. Sixtus修道院修道院是特拉普派僧侣自1838以来酿造特殊啤酒的地方。
特拉普啤酒的历史：僧侣们如何开始酿造啤酒
在中世纪时期，由于缺乏适当的过滤，饮用水很危险。 啤酒和葡萄酒是日常饮食的重要组成部分，因为它实际上比饮用水更健康。 在820中，制作了中世纪修道院啤酒厂的第一个模板。 僧侣们，热情好客和慈善事业的坚定信徒，为每个啤酒厂酿造出不同质量的啤酒，最低的叫做“慈善啤酒”给予穷人。 并不是真正知道谁是第一个添加这种成分的人，但在822中，有一个和尚在啤酒配方中使用啤酒花的记录。 啤酒花可以延长啤酒的保质期，防止啤酒变质，也可以保持啤酒的甜度。
特拉普派酿酒厂由西多会修士开办。 这些僧侣离开了Molesme的本笃会修道院，以获得更严格的生活方式。 西多会僧侣专注于体力劳动，并亲手发展农场，其中许多是葡萄园。 然而，主要的西多会修士开始衰落，法国诺曼底的拉格兰德特拉普修道院决定开始进行改革。 在1664中，西多会修道士随后跟随他们的脚步，开始以“特拉普派”的名义出现。
法国大革命后，修道院啤酒厂进入比利时，僧侣用啤酒销售维持他们的修道院。 在1900中，由于来自国外的大量酒精涌入，啤酒厂很快就开始倒闭。 为了与较低酒量的啤酒竞争，特拉普派僧侣随后选择制作酒精含量较高且质量较高的啤酒。 当1919在比利时酒吧禁酒时，特拉普派啤酒的受欢迎程度再次上升。 作为回应，消费者转向使用含酒精度高的啤酒作为替代品。
特拉普啤酒啤酒获得的名气越大，非特拉普啤酒啤酒声称自己就越真实。 这导致采取法律行动。 如今，全球有11修道院酿造特拉普啤酒：比利时有6个，荷兰有2个，意大利有1个，奥地利有1个，美国有1个。 在比利时，只允许六种啤酒合法使用“特拉普啤酒”标题：Chimay，Orva，Rochefort，Westmalle，Achel和Westvleteren。 所有这些都在各自的寺院酿造，并标有Authentic Trappist产品标志。
Westvleteren啤酒厂及其使命
St. Sixtus修道院由来自法国Catsberg修道院的特拉普派僧侣在1831建立。 七年后，这些僧侣开始为客人和访客酿造啤酒。 在1931中，仅仅是另一个世纪，Westvleteren才能向公众出售。 今天，修道院啤酒厂只雇佣了三名世俗工人，用于体力劳动。 酿造工作完全由僧侣和居住在修道院的26 Trappist僧侣完成，其中五人经营另外五人以帮助装瓶啤酒。 Westvleteren每年酿造大约126,000加仑，并在一年之内酿造70天。 St. Sixtus修道院的僧侣只生产和销售足够的啤酒来维持他们的修道院。 这些啤酒没有利润，即使啤酒需求增加，生产水平也保持不变。 他们也有严格的没有转售政策，在每张收据上打印出来; 事实上，僧侣只同意采访，以便他们可以向公众强调这一严格的政策。
修道院位于Brouwerij de Sint-Sixtusabdij van Westvleteren，Donkerstraat 12，8640 Vleteren，比利时。 但要注意：修道院不容易找到。 从布鲁塞尔出发时，推荐的出行方式是开车，需要一个半小时。 乘公共汽车旅行是可行的，但不推荐。 你会发现自己连接的连接可能会达到大约9个小时的旅程。
Westvletern啤酒
啤酒厂提供三种不同的啤酒，不是通过标签，而是通过瓶盖的颜色区分。 自1945以来，Westvleteren已经销售了没有标签的瓶子，所有信息都印在瓶盖上。 这些是特拉普啤酒在瓶子上没有Trappist标志的唯一啤酒。 相反，你会在板条箱上找到它们。
Westvleteren Blonde 6（绿帽），5.8％ABV
啤酒于6月10，1999开始，是两个较旧选项组合的结果。 它是在In De Vrede游客中心的开幕式上介绍的（详见下文）。 这种啤酒可以冷藏，这将使它成为一个朦胧的金发女郎。 口味由强烈的麦芽和三种啤酒花组成，并带有果味。 这种啤酒留下了强烈的苦味。
Westvleteren 8（蓝帽），8％ABV
这款啤酒正式名为Westvleteren Extra，受到了大量关注，并在几款“世界上最好的啤酒”中名列前茅。 '8'呈琥珀色，红棕色，顶部有大头。 在甜美和果味的香味之后，口味包括完整和甜味，带有一丝麦芽和少量的苦味。
Westvleteren 12（黄帽），10.2％ABV
被称为2015世界排名第一的啤酒，几年前，正式名为Abt和Flemish Bourgogne的Westvleteren 12已经进入许多啤酒爱好者的心中，他们可以亲身体验它。 这款啤酒在1940中推出，继续满足深琥珀色调和非常花边的白色头部。 口味由坚果弯曲组成，具有完整的奶油状麦芽强调和苦涩的余味。
如何获得世界着名的啤酒
这是一个棘手的部分：如果你有兴趣购买这种特殊的啤酒，它是修道院独有的，只在两个官方销售点出售 - 修道院和游客中心。 为了获得一些世界上最好的啤酒，真的是一个微妙的过程。 要获得一些Westvleteren，您必须提前拨打“啤酒电话”并提前60预订。 电话线往往忙于每小时进行一次85,000通话。 一旦您最终与啤酒厂的个人交谈，您将提供您的车牌号码并设置一个日期和时间，您可以在其中获取您的订单直通车式。
虽然这些方法看似极端，但僧侣们最终都在努力消除商业和非法转售。 应该没有供应Westvleteren的酒吧或酒吧，如果是的话，这意味着它被视为“灰色市场项目”。 如果你真的等不及60的日子，修道院还拥有一个咖啡馆和游客中心，名为In de Vrede，位于啤酒厂对面，可以在酒店内购买啤酒立即饮用。
不幸的是，对于Westvleteren爱好者来说，每个60天的客户数量限制为每人一件。 这项政策有两个原因：减少非法销售，也因为酿酒厂会耗尽啤酒。 当人气上升时，需求飙升，但生产水平仍然保持不变。 该酿酒厂每年生产一次60,000，与1946相同。 这一切都与僧侣的使命有关，即生产足以支持修道院的啤酒。 因此，提高需求的生产水平不在代码簿中。
排名和奖项
6月2005，Westvleteren 12被RateBeer.com评选为“世界上最好的啤酒”。 这已成为一个反复出现的主题，Westvleteren 12连续多年位居第一，而Westvleteren 8也出现在100排行榜榜首。 Westvleteren 12再一次在RateBeer的2015世界最佳啤酒名单中获胜。 随着媒体关注度的提高，消费者和啤酒爱好者开始意识到他们需要尝试世界上最好的啤酒。 这降低了啤酒厂的库存水平，迫使僧侣慢慢将人均配额从三个案件减少到两个一个。
这些特拉普派僧侣几个世纪以来一直在酝酿最好的啤酒，并继续保持修道院啤酒厂的传统活力和蓬勃发展。 Westvleteren啤酒厂将来自世界各地的啤酒爱好者带到了比利时隐秘的家中，仍然是比利时历史上独特而不可或缺的一部分，也是他们对啤酒的热情。
