您必须尝试的十大Martinican菜肴
Martinican美食是非洲，法国，加勒比和南亚传统的混合体。 食谱通常反映了岛上复杂的历史和不同的文化遗产。 传统菜肴结合了这些全球性的影响，并使用一系列当地的水果，蔬菜，鱼类，肉类以及着名的piment antillais，比您尝试过的任何辣椒都要热。 我们来看看您必须尝试的马提尼克岛最好的10菜肴。
阿克拉
阿克拉是一种油炸食品，可能是加勒比地区最着名和最常见的菜肴，每个岛屿都有自己独特的配方。 它们最常用盐鱼，虾或蔬菜制成。 它们因岛屿而异，在马提尼克岛，accras de morue是一道招牌菜。 它们是以面糊制成的，其中盐鱼是主要成分，与香料混合。 Martinicans吃这道菜作为开胃菜，小吃或有时作为早餐食品。
轮缘
该术语用于描述一种美味的当地香肠。 在马提尼克岛，两种最受欢迎的类型包括Boudin Creole和Boudin Blanc。 前者是用猪肉，猪血，洋葱和其他成分制成的，而后者是用不含血的猪肉制成的白色香肠，有时还有虾，蟹，海螺（或海螺）或鱼。 它们可以在炎热或冷的条件下食用，是圣诞节的传统食品。
Chatrou
Chatrou是一种经常用于许多Martinican菜肴的小章鱼。 其中最着名的菜肴包括Fricasséedechatrou，这是一种章鱼炖西红柿，洋葱，柠檬和其他香料。 它也可以作为RagoûdeChatrou食用，它将油炸章鱼与红豆，扁豆，白米和切碎的山药结合在一起。 Martinicans经常以一些本地的，真实的外卖接头的外卖方式获得它。
科伦坡
科伦坡是岛上的标志性香料，可从当地超市和商店广泛购买。 科伦坡是法国，西方和东印度香料的混合物。 它结合了姜黄，棕色芥菜籽，辣椒，香菜，西印度月桂叶，百里香和黑胡椒。 最着名的菜肴包括Colombo de Martinique，这是一种咖喱，传统上是用椰奶，生姜和科伦坡粉末烹制的羊肉制成的。 它还用于调味鸡肉，山羊肉，猪肉或蔬菜，如茄子，南瓜或其他当地的根茎类蔬菜。
钛冲床
Ti Punch是一种传统的Martinican饮料，是文化和历史景观的固有组成部分。 Ti Punch的主要成分是rhum agricole，这是一种通常在西印度群岛蒸馏的甘蔗汁朗姆酒。 它由鲜榨甘蔗汁而不是糖蜜制成。 在Ti-Punch中，朗姆酒与一滴糖甘蔗糖浆和一团石灰混合在一起。 通常不是提供饮料，酒保会将食材放在酒吧，每个顾客可以根据口味准备自己的饮料。
Lambis
Lambis是克里奥尔语中的大型海蜗牛。 它可能不是你习惯吃的东西，但在马提尼克岛就像chatrou一样，它是一种主食。 它可以烤，煎，在砂锅，炖菜或煎饼中食用。 经常搭配西红柿，酸橙汁，辣辣椒酱，欧芹和盐。
Le Matautou de Crabe
这道菜传统上在复活节期间吃，标志着四旬期结束。 主要成分是土地或红树林蟹。 在这个宗教节日期间，许多Martinicans将购买或捕获他们的螃蟹，并保持他们几个星期喂他们各种香料和蔬菜。 螃蟹通常是准备好的，塞满米饭，洋葱，西红柿，韭菜，香料和辣酱。
LeFéroced'Avocat
字面翻译意味着“凶猛的牛油果”，并指的是一种热的盐鱼开胃菜。 凶猛的想法来自于菜肴中使用的香料水平。 传统配方由鳄梨，酸橙汁，木薯粉（称为“木薯粉”），辣椒混合菠菜叶和盐鱼制成。 还有其他变种，包括螃蟹或龙虾肉。 这道菜传统上由在甘蔗种植园工作的工人吃早餐。
Blanc Manger au Coco
这道菜由椰奶，香草粉和糖制成，是一种传统的Martinican甜点。 这些成分与明胶混合，有时还加入肉桂或青柠汁和热情，以产生甜味。 将这些成分混合成奶油状糊状物，然后分成小碗并冷藏，最好是过夜。 Blanc Manger au coco吃得很冷，理想的是配上一些红色水果，有时还加入杏仁。
Doradegrilée
Dorade，也被称为鲷鱼，在马提尼克岛很常见。 烤，配土豆，薯条，沙拉或米饭。 它首先用酸橙汁，百里香，盐和胡椒腌制然后烤 - 有时甚至烤箱烤。
