荷兰奶酪的基本指南
想要在下次荷兰之旅中品尝一些当地的奶酪？ 务必查看我们的指南，然后再去第一块奶酪拼盘，发现奶油色的boerenkaas和辛辣的Limburger kaas之间的区别。
豪达
Gouda自中世纪以来一直在荷兰生产，目前是世界上最受欢迎的奶酪之一。 其柔滑质地和柔和的色调使其成为三明治的完美之选，在荷兰通常作为零食。 随着高达成熟，它变得明显更难，并获得更清晰的味道，与黑啤精美搭配。 荷兰各地都有老品种的奶酪，经常出现在荷兰酒吧的奶酪板上。
伊丹
在发现时代，Edam的红球被荷兰商人运送到全球各地，奶酪进入了许多国际美食。 虽然这种受欢迎程度主要归功于Edam非常长的保质期，但它仍然因其坚果，坚固的口味而备受赞誉，这种口味几乎不受成熟或运输的影响。 今天，世界上许多国家仍然认为Edam是一种美味佳肴，奶酪通常在荷兰的室温下与水果或甜酸辣酱一起食用。
山羊奶酪
虽然geitenkaas字面意思是“山羊奶酪”，但不应该与chèvre或feta混淆。 Geitenkaas通常比其他大多数山羊奶酪硬得多，并且具有独特的醇厚味道。 虽然荷兰的大多数农场生产这种品种，但在北部省份，常见的是Machedoux--一种较软的卡门培尔奶酪，如山羊奶酪。
莱兹卡斯
Leidse kaas，或Leyden cheese in English，是荷兰最着名的komijnekaas，与其他品种的奶酪一样，含有碎孜然种子。 它起源于莱顿市周围的农田，类似圆形耐嚼的高达，有褐色小茴香。 尽管它的外观，Leidse kaas实际上具有比Gouda低得多的脂肪含量，这使其具有弹性质地。
Limburger Kaas
与大多数荷兰奶酪不同，Limburger kaas在成熟后会产生强烈的香气。 尽管有它的气味，它实际上非常温和，具有奶油质地，可与比利时herve或法国芒斯特相媲美。 这种奶酪最初是在19世纪的林堡公国生产的，现在是德国，比利时和荷兰的一部分。 它传统上与坚硬的棕色面包和一份洋葱一起食用。
Boerenkaas
尽管boerenkaas类似于Gouda，但具有此标题的奶酪必须在欧洲理事会规定的某些传统条件下生产。 简单地说，对于boerenkaas来说，它必须是用未加工的未经高温消毒的牛奶制成的，并且在奶牛场而不是在工厂里制作。 这意味着由于各种环境因素，每种类型的boerenkaas都有其独特的风味。
