CaféProcope和法国咖啡文化的诞生

CaféProcope咖啡厅是最古老的，也是最着名的巴黎餐厅/咖啡馆。 这是最初的欧洲“文学咖啡馆”原型。 酒店位于巴黎左岸的6th区，距离圣日耳曼大道仅几步之遥，保留了昔日的辉煌和原始魅力。 这个咖啡馆丰富的背景故事代表了巴黎咖啡文化社会文化历史的重要组成部分。

由意大利Francesco Procopio dei Coltelli在1686开幕，它花了很长时间才开发出一种声誉雅康知识分子和知名人士的聚会场所。 在一个时间里谁经常光顾的企业是成功的决定因素，一位受人尊敬的客户是一家好咖啡馆的标志。 毫无疑问，这与CaféProcope受到称赞的声誉有关。 与Comédie-Française相对接近，这是该地区吸引的艺术家和知识分子的明显停留点。

CaféProcope的凹版印刷©Goldner / WikiCommons

如果你多年前在300周围步入建筑物内，你会被富裕的男人所包围，他们全神贯注地进行自由而深刻的讨论，啜饮着时髦的革命性液体：咖啡。 虽然与今天完全不同，但这个百年历史的场景仍然类似于当代巴黎咖啡馆，并且是与巴黎咖啡馆文化有着内在联系的实践。

事实上，很大程度上要归功于CaféProcope咖啡，咖啡才变得流行，因为这是“东方咖啡馆”的第一次真正改编，也是少数成功销售咖啡的场所之一。 多年来，咖啡只在街上出售。 然而，当有影响力的人开始在这里享用咖啡时，它很快（不出所料）成为许多人的首选饮品。 在短时间内，包围它的图像变得比饮料本身更重要。 从那时起，咖啡文化已成为文学，艺术和电影的焦点。 这一切都始于CaféProcope。

CaféProcope咖啡馆并不缺乏有影响力的客户。 卢梭（Rousseau），丹尼斯狄德罗（Denis Diderot）和伏尔泰（Voltaire）只是经常光顾这家咖啡馆并提升其形象的一些伟大人物，使其成为一个文化和政治热点。 当时一些最先进的哲学，将继续改变法国民族，在这家咖啡馆可能会被仔细考虑。 它成为启蒙运动最先进理想的主张，时间的智力动荡将被激起。 随着时间的推移，它也会吸引美国人本杰姆·富兰克林和托马斯·杰斐逊等人，他们曾在巴黎度过这些讨论。

伏尔泰和狄德罗在Procope©Jean Huber / WikiCommons

谣言已经流传，伏尔泰过去常常每天在这里喝一百个浓咖啡，混合巧克力脱掉边缘。 他的办公桌保存在餐厅的二楼，供公众观看。 “chocolat chaud”，他可以被视为一个潮流引领者，是一个房子专业。

当然，许多从启蒙运动中产生的理想 - 例如宽容，博爱，对宪政政府的愿望以及对教会和国家滥用的愤怒 - 将继续激发法国大革命，现在在法国出现今天的社会。 在革命期间，拿破仑本人将成为咖啡馆的赞助人，加入许多继续聚集在这里的人。 它被用作一个空间来讨论国际象棋和国际象棋游戏中最相关的持续问题 珀蒂比诺。 据说他曾经把他的帽子作为咖啡的支付。 如果我们今天只能使用这种技术。

在后革命巴黎，CaféProcope失去了一种“文学咖啡馆”的地位。 然而，这并没有持续很长时间。 着名诗人保罗·维莱恩（Paul Verlaine）将其命名为他的st脚地，很快就流行起来。

Verlaine在Procope，1938©Jobjoby / WikiCommons

该建筑在1988进行了大规模整修。 它的新设计力求重新夺回18世纪的风格。 今天，它的装饰保留了其巨大历史的证据。 深红色的墙壁上装饰着华丽的金色框架肖像，讲述了巴黎历史的故事。 天花板上悬挂着精美的水晶吊灯，照亮了红木家具。 纪念曾经在这里喝过，用餐，讨论和创造过的着名伟人的牌匾都占有突出地位。 每个房间都以其中一位重要人物命名，包括肖邦和富兰克林。 内部的深不可测的宏伟在两个楼层中保持一致，在背景中轻柔地播放的音乐进一步增添了浪漫的巴黎氛围。

随着社区的高档化程度的提高，咖啡馆已成为游客的吸引力。 菜单忠实于法国传统，特色菜肴红酒炖鸡， 蜗牛，tartare du boeuf和crèmebrûlée。食物可能不是革命性的，但整体氛围和对巴黎历史的洞察力是足以访问的理由。 在法国正在进行最具纪念意义和变化的时期，您可以享用咖啡并留下来浏览建筑物，在这里描绘出伟大的名字。

尽管新的和现代的餐饮方式不断涌现，但在巴黎仍然会有CaféProcope咖啡馆和喜欢它的咖啡馆。

CaféProcope，13 Rue de l'AncienneComédie，75006 Paris + 33 01 40 46 79 00

由CaféProcope提供