Waakye简史，加纳最受欢迎的早餐

Waakye是一种由豆类和大米制成的菜肴，对大多数加纳人来说是一个熟悉的景象。 这种简单营养的餐点遍布全国各地，从餐馆到街头小吃摊。 但它究竟是怎么来的呢？

谁制作了最好的大米：加纳人或尼日利亚人？ 这个简单的问题构成了Jollof战争的基础，在这些战争中，这些国家的公民采取社交媒体进行辩论，他们对这种原始塞内加尔菜的表现最佳。 虽然没有真正的斗争，但是戏弄和笑话会变得激烈，民族自豪感受到威胁。

然而，加纳人喜欢的另一顿饭和jollof一样多，但他们可能只是试图远离尼日利亚人。 它被称为waakye。

Waakye（发音为'waachay'）是红色或黑眼豆和米饭的组合，通常配有沙拉，意大利面，油炸大蕉，加里，肉和鱼。 这是全国各地的美味佳肴，加纳人经常在摊位排队购买早餐或午餐。

Waakye起源于加纳北部，那里的大米和豆类是主要粮食作物。 然而，目前尚不清楚哪个特定的族群负责开拓这一国宝。 根据其准备的地方，其成分存在某些变化，例如米饭与豆类的比例或伴随的辣椒（辣椒酱）的辣味。 然而，它设法保持一致的味道。

Waakye与油炸大蕉| ©Mac-Jordan Degadjor / Flickr

在美洲，印度和其他西非国家的许多文化中，一起吃大米和豆类实际上是一种普遍现象。 在巴西，它是一种被称为“o arrozcomfeijão”的基础菜肴，与其他复杂的肉类和蔬菜一起供应。 然而，喀麦隆人喜欢分别准备米饭和豆子，然后将其与蔬菜和炖菜混合并加以装饰。

但waakye有其独特的特点，这要归功于它所提供的许多不同的伴奏。 这些反映了采用这种传统膳食并使其成为自己的所有加纳文化的影响。

世界各地都有大米和豆类。 例如，这道菜是巴西| ©flippinyank / Flickr

Waakye也是想要尝试传统加纳食物的素食者的绝佳选择，因为它可以与沙拉，多汁的油炸大蕉和意大利面一起食用。 从街边小摊或餐馆购买时，它采用宽阔的绿叶包装，恰如其分地命名为“waakye leaves”。 据说这些叶子用于防止在聚乙烯袋中包装食物的危险，但很少有证据证明这一点。

豇豆豆| Ton Rulkens / Flickr

Waakye价格实惠且易于使用。 事实上，街头摊位的受欢迎程度有助于增加阿克拉，库马西和开普敦等主要城市的菜肴消费量。 因此，如果您在这些地方，请尝试当地的waakye。 但请记住：不要告诉尼日利亚人。