Flammkuchen简史 - 德国比萨饼

燃木烤炉，脆皮薄皮，奶油薄饼，培根和洋葱，难怪Flammkuchen是德国最受欢迎的菜单之一。 这是披萨，但更好。 这就是你需要知道的全部内容。

像大多数德国传统食品一样，Flammkuchen的起源很简单。 虽然法国厨师忙于准备食物以给国王留下深刻印象，但德国食品的目的是为了填补疲惫的工人饥肠辘辘。 在面包师用燃木烤炉烘烤的年代，他们会用一点面包来测试温度。 当它煮熟的时候，是时候开始当天的批次了。

不可避免的是，有一天，一个面包师厌倦了吃普通面包，并在将它放入烤箱之前将一些奶油，培根和洋葱放在上面。 Etvoilà。

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Flammkuchen起源于阿尔萨斯地区，经过多年的德国和法国之间的翻转，现在在法国境内，即使不是文化上也是如此。 邻近的德国萨尔州现在也宣称Flammkuchen是他们自己的发明。 混乱不仅限于食物。 阿尔萨斯狗，德国牧羊犬，美国人，也来自阿尔萨斯。

地缘政治是复杂的。 Flammkuchen不是。

从设置得最高的烤箱供应热水管，它最适合作为一大群人的便餐。 夏天和好朋友一起徒步旅行后坐在露台上，享受一些美味的德国白葡萄酒，通过一个让Flammkuchen到来的厨房很难被击败。

葡萄酒| 安德里亚/ Flickr的

不同的配料是一种选择，更现代的食品店可能尝试解构版本，但经典的培根，奶油和洋葱真的是完美的组合。 还有别的东西太靠近披萨了。 虽然有些时候俗气，肉质的粘性正是医生所要求的，但Flammkuchen的魅力在于它含有的东西足够多而不是更多。

在家里烹饪Flammkuchen时，限制因素是烤箱。 高温对于获得地壳的脆性非常重要。 如果烤箱可以到达250C或500F，并且在放入Flammkuchen之前在烤箱中加热披萨石或托盘，那么 在Ordnung的alles.

德国美食博主Nicole Stich在她的网站Delicious Days上有一个很好的食谱。 如果时间很短，黑麦面粉并不是绝对必要的，尽管它确实有助于给地壳增加一些紧缩感。 所有需要花费两个小时（其中大部分用于让面团上升）让Flammkuchen成为今晚的晚餐。 百胜。