5种菜肴中的巴斯克菜简介
巴斯克地区位于西班牙北部，从法国边境一直延伸到毕尔巴鄂市。 该地区以其独特的文化，语言，当然还有食物而闻名。 事实上，圣塞瓦斯蒂安镇（巴斯克的Donostia）总共拥有16米其林星级，包括三家3米其林星级餐厅。 圣塞瓦斯蒂安（SanSebastián）也是每平方米米其林星级餐厅数量最多的餐厅之一，仅次于日本的京都餐厅，并领先于烹饪巨头巴黎。 虽然pintxos（小块面包配上各种蔬菜，肉类和鱼类组合）可能是最着名的巴斯克菜，但还有更多的菜肴可供尝试。
1）鱿鱼用自己的墨水
当然，海鲜在巴斯克地区很受欢迎，因为其海岸线长达200公里，而鱿鱼则是历史上最受欢迎的。 对于这道菜，经常使用婴儿鱿鱼，然后涂上面粉和油炸。 酱汁包括洋葱，西红柿和面包屑，还有一点白葡萄酒。 将酱汁煮熟后，将其腌制并与鱿鱼墨水混合，然后放入陶器中，再与鱿鱼一起煮熟，再煮至变稠。
2）Marmitako
这种丰盛的金枪鱼和土豆炖菜是经典的巴斯克菜。 除了大块土豆和金枪鱼的必需成分外，还包括洋葱，青椒和红辣椒，choicero（晒干辣椒），西红柿，大蒜和橄榄油。
3）Bacalao al pil pil
盐鳕鱼可能是巴斯克最着名的成分之一，而且 Bacalao al pil pil 其中最着名的菜肴之一。 一个非常简单的食谱：它基本上只是用大蒜和橄榄油鳕鱼炒。 通过在温和摇晃的煎锅中烹饪，来自鳕鱼的明胶状油注入橄榄油制成乳液，从而成为完美的酱油伴奏。 菜叫 pil pil 因为油炸时会发出声音，而油也会随地吐痰，使鳕鱼的皮肤噼啪作响。
4）Alubias de Tolosa
豆 豆类是在西班牙各地发现的，用于许多传统类型的炖菜。 然而，巴斯克地区的Tolosa镇以其带红色的偏红色而闻名 alubia 豆子，甚至还举办一年一度的庆祝活动。 在肉汤中煮熟，通常配上腌制的辣椒，辣椒，卷心菜， 黑布丁 （黑布丁或血肠），有时还有火腿。
5）Pastel Vasco
这个传统的巴斯克甜点遍布整个地区，包括厚厚的海绵状或略带松脆的蛋糕，里面装满了奶油，有时还有水果。 樱桃通常被使用，虽然每个面包店似乎都有自己的配方和略有不同的版本。
