你仍然没有尝试过8种墨西哥酒精饮料
龙舌兰酒作为与苏格兰威士忌或干邑相媲美的优质精神享誉全球。 近年来，梅斯卡尔还以其冷酷，时髦的堂兄而闻名。 但是，许多墨西哥饮料在国外仍然几乎不为人所知，区域差异和类别可能会造成整个世界的混乱。 通过这个国家鲜为人知的饮料的方便指南，掌握墨西哥饮料的世界。
龙舌兰酒
人们一直在墨西哥消费这种白色饮料，至少持续2,000年，使其成为龙舌兰酒和梅斯卡尔的老年祖先。 Pulque的酒精含量低得多（通常在2％和8％之间），并且通过发酵 - 而不是蒸馏 - 龙舌兰的汁液来制造，龙舌兰是墨西哥大部分酒精饮料的基础。
近年来，由于年轻的都市人群正在寻找啤酒的替代品，因此酸和泡沫似乎已经卷土重来。
Tepache
通常由街头摊贩出售，tepache是一种用菠萝皮制成的饮料，用红糖或蔗糖加糖，冷藏。 这种饮料清淡爽口，酒精含量极低（不超过百分之一）。 在墨西哥炎热的一天，tepache是一种完美的饮料，通常装在塑料杯或用吸管捆绑的塑料袋中。
Tejuino
另一种在墨西哥街头流行的饮料，tejuino是用与玉米粉蒸肉和玉米粉圆饼相同的玉米面团制成的。 在西部哈利斯科州特别受欢迎，这种饮料比tepache更厚更坚固，玉米味道与石灰和盐的喷洒有很强的结合。
Coyol酒
这种酒精饮料是由coyol棕榈树汁制成的，可以在阳光下发酵。 人们在墨西哥南部生产和消费了至少一千年的coyol葡萄酒。 该饮料呈淡黄色，仅含少量酒精。 它最常由街头小贩制作和销售，有时甚至可以直接从倒下的棕榈树通过吸管消费。
Sotol
Sotol是一种蒸馏酒，由Desert Spoon制成，这种植物生长在墨西哥北部。 将植物的核心或心脏进行烘烤，然后粉碎和发酵，采用与用于mezcal和龙舌兰酒相似的生产工艺。 风味因地区而异，但往往有更多的草药和烟熏味。 只有少数sotol品牌出口到美国，但Hacienda de Chihuahua是最知名的。
Bacanora
从技术上讲，这种龙舌兰精神是由一种野生太平洋龙舌兰的发酵汁制成的。 Bacanora以北部索诺拉州的一个小镇命名，通常比瓦哈卡（Oaxaca）mezcals更甜，更轻，让它更容易饮用。 在墨西哥，它通常也与Squirt结合使用，Squirt是一种碳酸葡萄柚苏打水。
Comiteco
仍然是鲜为人知的龙舌兰酒之一，comiteco已经在南部的恰帕斯州蒸馏了一个多世纪。 饮料的工业生产始于1910，而1960s的精神与一些龙舌兰酒一样受欢迎。 酒精税的变化以及用于制造饮料的龙舌兰的日益稀缺导致其迅速下降。
今天，由于在阳光明媚的恰帕斯州的一些技术工匠的工作，comiteco的生产仍在继续。
Raicilla
这种在哈利斯科州生产的烟熏龙舌兰精神越来越受欢迎。 这种饮料不是用于龙舌兰酒的韦伯（Weber）或蓝色龙舌兰，因此不能放入龙舌兰酒中。
与大多数其他通常来自南部瓦哈卡州的mezcals相比，Raicilla更容易（更像龙舌兰酒）。
