12种证明老挝菜的菜肴可能是下一次食物热潮
虽然老挝长期以来一直在泰国扮演小弟弟，但现在是时候关注使老挝美食独特的独特菜肴了。 西部的许多泰国餐馆都是老挝人，并在菜单上添加老挝菜肴。 随着越来越多的美食家发现是什么让老挝的食物脱颖而出，更多的老挝餐厅在美国，欧洲和澳大利亚涌现。 这里有十几种菜肴，展示了老挝最好的烹饪方式。
Sin Dad Barbeque
让人联想起韩国人在餐桌上烧烤，罪恶爸爸是一个有趣和共享的用餐体验。 一桶热煤放在桌子上或插入桌子上的一个洞里，一个圆形的金属圆顶托盘顶部有一个槽。 将猪油融化到托盘上以防止粘附，并在顶部烤制海鲜和海鲜。 将原料倒入槽中，这也可以捕获肉类的水滴。 进入肉汤去鸡蛋，青菜，蘑菇，面条和蔬菜，以创造一个汤。 配有发酵的酱油，辣椒和大蒜，罪孽爸爸是老挝当地人的最爱，是一种有趣，互动的方式来分享一顿饭。
莫帕
捣碎的白色鱼用调味料调味，用香蕉叶包裹，在热的煤炭上用竹子篮子蒸汽，制作成块。 许多老挝人的房子外面都种着香蕉树，叶子用来做饭，还有美丽的折叠寺庙。 鱼是用香料捣碎的，通常包括酸牛奶叶，洋葱，辣椒，罗勒，鱼露和盐。 蒸鱼是片状和柔软的，配上糯米饭。 它可以用手或用叉子吃。
或林炖
这种厚厚的烟熏或烤肉和蔬菜炖菜来自老挝北部。 或者是温和的辛辣，有水牛肉和皮，茄子，竹子和其他蔬菜。 虽然这种炖菜的一个版本在全国各地都可以吃，但它是琅勃拉邦地区的特产，当老挝是君主制时，这里是皇宫的一道菜。 这道菜的品种可以包含猪肉，鸡肉或其他家禽。 它配有糯米和辛辣的老蘸酱。
百胜沙拉
在第一次检查时，老挝的食物可能看起来非常肉和鱼。 百胜沙拉是一种温和的蔬菜，用煮鸡蛋，生菜，西红柿和西洋菜，以蛋黄酱为基础的调料。 成分通常包括花生，葱，大蒜，萝卜和鱼露，或padek。 Lao padek是一种尖锐的发酵鱼，通常用凤尾鱼制成，有时是煮熟的，有时是生的。 老挝菜经常以未加工的绿叶蔬菜和其他生蔬菜为特色。 百胜沙拉为这些新鲜的蔬菜打扮，搭配美味浓郁的调味汁。
考林竹糯米饭
这种小吃在街上出售，并在空心竹筒内供应。 将白色或黑色糯米蒸熟并与椰子奶油混合，有时还加入红色或黑色豆子。 将混合物塞入管中然后烘烤。 当所有成分充分混合并融化成完美的甜味和馅料时，Khao Lam最好吃。
昆虫蛋白质
几个世纪以来，蟋蟀，丝虫蛹，毛虫，蚱蜢和着名的蚂蚁蛋汤等昆虫已经成为老挝饮食的一部分。 昆虫蛋白正在进入西方饮食，主要是以板球粉和燕麦棒的形式。 喜欢冒险的食客可以在老挝美食中品尝一些令人毛骨悚然的美味佳肴。 这种可持续的蛋白质可以是一顿正餐或用冷啤酒老挝冲洗的油炸小吃。
新鲜春卷
老挝的新鲜春卷受到越南堂兄的启发，配以各种甜味和辛辣酱汁，包括常年最受欢迎的花生酱。 标准配料包括米粉，胡萝卜，香菜，黄瓜，豆芽和生菜。 蛋白质可以是虾，鸡肉，猪肉，火鸡或鸡蛋。 完美平衡的弹簧卷的新鲜紧缩是无与伦比的。
木瓜沙拉
Dtam Mak Hoong，或木瓜沙拉是典型的老挝食谱。 不要被这个名字愚弄，这意味着捣碎的木瓜; 这是一道非常火热的热菜，用未成熟的绿色水果条作为基础。 木瓜被大量的大蒜，鱼酱和辣椒篡改。 众所周知，老挝厨师会在每道沙拉中使用15-20“mak pet”。 可选配料包括芦笋，四季豆，茄子或西红柿。 少许糖和柑橘切碎香料。 这是与朋友分享的美味开胃菜。
剁碎的肉沙拉
Laap，有时拼写为larb，是老挝的国菜。 这种碎肉沙拉要么煮熟，要么生吃，用鱼露，柑橘和辣椒腌制。 豌豆的肉基可以是猪肉，鱼，牛肉或鸭肉。 素食花瓣含有豆腐或蘑菇，两种风味都添加了蔬菜。 它配上烤好的米饭，在室温下用糯米或生菜包裹食用。 这是老挝的明星菜，也是必须尝试的。
Khao Poon面条
这些新鲜米粉是用已经发酵几天的米制成的。 然后将其煮沸以形成面团状稠度，然后通过模具压制以形成面条形状。 馅饼具有微酸性的味道，非常适合搭配西红柿，绿豆酱，辣椒，盐和糖的面条沙拉。
热带水果
东南亚丛林是许多热带水果的家园，如甜瓜，菠萝，番荔枝，芒果，红毛丹，火龙果，番石榴，山竹和臭甜的榴莲。 水果奶昔和酸奶冰沙有助于消除热量，并在街头和餐馆出售。 甜瓜雕刻是一种真正的老挝艺术形式，结果可以在婚礼和其他活动的宴会桌上看到。
老炒饭
老挝炒饭叫做khao khua，有时候叫泰国名khao pad。 这是一个全能的菜，所有的赌注都关闭，任何东西都进入炒锅。 传统口味包括泰国罗勒，葱，胡萝卜，鱼露，酱油，糖和辣椒。 用蔬菜点菜或加入虾或鸡肉。 用西红柿和黄瓜点缀，这是一种充满老挝风味的舒适食品。
