您需要了解西班牙火腿的基本事项
如果您曾经踏上西班牙土地，您可能会注意到西班牙火腿的壮观存在。 无论您走到哪里，无论是在地中海小镇的海景咖啡厅，山区火车站的酒吧，还是热闹的马德里， 火腿 是西班牙本身的一部分。 作为西班牙饮食文化的基本组成部分，即使你不是肉食狂热者，了解最重要的事实似乎也非常有用。 这是您需要了解的关于这种典型的西班牙美食的最重要的事情。
Jamón：定义'火腿'！
你应该意识到，与其他国家不同，这个词 火腿 在西班牙，仅指具有咸味和风味的干腌火腿，而熟火腿通常是有用的 火腿 “纽约“。 干腌火腿必须至少治疗12个月，并且几乎被西班牙的每个人所崇拜。 制作完美的西班牙火腿的艺术本身就是一门科学，不是那些制作它的人，也不是那些从小就学会区分其各种口味和风味的西班牙人。
jamonera的重要性
关于西班牙语最值得注意的事情 火腿 事实上，它实际上是在消费地点切割新鲜的。 待消耗的猪的后腿放置在称为的保持装置中 jamonera从这个雄心勃勃的酒保将隆重地刻上你对西班牙这种喜悦的喜爱。 因此，无论您走到哪里，无论是主要街道上的餐厅还是隔壁的小超市，都会发现大量各种类型的干腌火腿腿悬挂在天花板上，等待放入 jamonera。 从而形成了西班牙酒吧氛围的中心特色。
让我们谈谈标签 - 塞拉诺或伊比利奥？
两个主要的火腿，以区分作为一个明智和良好冒险的访客是塞拉诺火腿和伊比利亚火腿。 它们之间的区别不在于它们的地理起源，例如意大利prosciutto di Parma（来自帕尔马镇的火腿）。 相反，标签是指用于制作火腿的猪的品种。 即使名字 贾蒙塞拉诺 注意它起源于山脉（山脉），它实际上用于由常规（粉红色）猪品种制成的各种烟熏火腿。 对于更精致的伊比利亚火腿，需要黑伊比利亚猪的相当罕见的种类。 种族越纯净，火腿就越贵。 因此，您经常会发现火腿标记为100％ 伊比利亚，意思是动物的祖先百分之百归因于 伊比利亚 比赛。
JamónIbérico - 这笔交易是什么？
关于伊比利亚火腿的知识实际上是无限的，或者人们可能会认为这是一个惊恐万分的观众，进入一家西班牙火腿店并站在一排排明显可辨的火腿前面，这对于未经训练的眼睛来说，只有一个值得注意的价格差异。 为了深入研究JamónIbérico这个令人惊讶的广阔领域及其海豹和标签，对于毫无戒心的旅行者来说可能有点过分了。 然而，必须知道的是，猪的喂养，即两者之间存在着重要的区别 伊比利亚 从各种橡树种中喂过橡子的猪，以及经常食用小麦和谷类食物的猪。 基于橡子的饮食越多，火腿越贵。
为什么jamón会变得昂贵
在西班牙购买火腿可能会变得非常昂贵，具体取决于您究竟在寻找什么。 假设你有一个奢侈的一天，并希望自己对待一个着名的 JamónIbéricodebellota这意味着自由生活的猪通过不断咀嚼和吞食橡子，至少增加了体重的40％; 然后你可能花费超过120欧元一公斤。 目前，西班牙最昂贵的火腿价格为每公斤500欧元。 一种非常罕见的品种 伊比利亚 猪只在36个月内自由饲养，只获得最好的营养; 然后将他们的来世策划作为火腿延长四年。 如果你感到鲁莽消费或恰好是一个酋长：这个火腿（DehesaMaladúa）的整个pata（腿）花费大约4100欧元。
我们来削减吧！ 切片jamón
关于西班牙火腿的一个常见误解是它通常被剪得很薄，但在大多数情况下它实际上并非如此。 这可能与使用有关 jamoneras， 因为用手切割薄薄的火腿切片是非常具有挑战性的，特别是在忙碌的餐厅苛刻的喧嚣中。 当然，每个人的口味都有不同的需求，并且有各种切割火腿的方法，但大多数西班牙人似乎确实喜欢他们的火腿更加厚实。 因此，在购买火腿时，例如在马德里，不要害怕告诉指定的供应商您的个人切片偏好。
吃jamón - 正确的时间和地点
硬火腿的事实很清楚，但事实并非如此，那就是如何最好地吞食这种西班牙肉。 通常它是在晚上吃的 帽 酒吧，塔帕是您饮用的食物的一小部分。 更常见的是，你会发现人们将他们的火腿作为ración，大部分，以及一些腌制的奶酪，橄榄和薄脆饼干，这些都是桌上的每个人共享。 如果您希望在您的西班牙之旅中看到服务员眼中接受的认可火花，请在中午订购您的海鲜饭，而不是选择一些 火腿 在晚上。 肯定会在白天和晚上的任何时间被发现，您可以在bocadillo中订购西班牙火腿。 即使这可能转化为“三明治”，长方形面包也只有火腿，橄榄油，偶尔还有一些切碎的西红柿。 不过不用担心，你会感到惊讶的是，这足以让你脸上露出满意的笑容。
