简约的国家菜Mansaf简史
乔丹提供精致的美食，从厚重的菜肴到便餐。 探索乔丹最着名的菜肴，出现在几乎每一个欢乐的活动中： mansaf.
Mansaf，意思是“大盘子”（或“破坏性”，指的是菜肴的脂肪含量），多年来发展迅速。 首先在约旦的贝都因人中用鲜为人知的成分制作，这些曾经被称为 mansaf 用肉汤或酥油烹制的骆驼或羊肉，以及shrak或markook面包的一面。 直到晚期的1920s，才将大米引入培养皿中 jameed，酸发酵酸奶，是最近的发展。
Mansaf 在20世纪早期的哈希姆 - 强制时代，它完全发展到其着名的国家，并在该国独立于英国殖民主义之后命名为乔丹的国家菜。 虽然与约旦有关，但只能指出这一点 mansaf 在巴勒斯坦，伊拉克，叙利亚和沙特阿拉伯也很受欢迎，准备工作略有不同。
Jameed，美味的精华 mansaf，可以在家里通过煮羊奶或山羊奶轻松准备，然后将其发酵并保存在编织的粗棉布中; 加入盐使牛奶变成酸奶，然后成形为球状。 卡拉克是约旦最着名的城市之一，以制造最优质的城市而闻名 jameed.
Mansaf 需要一个小时来准备它。 将肉块加入煮熟的块中 jameed 将米饭分开煮熟，然后做好调味。 这道菜按特定的顺序放在一个大盘子里：一层大饼的基层，交替的米饭和米饭 jameed，加上肉，最后用一勺 jameed 并以松子和杏仁装饰。 一些约旦人将使用骆驼或绵羊的头部作为装饰，作为肉质优良的象征。
一大碟 mansaf 必须出席每个重要场合：葬礼，婚礼，分娩，毕业典礼，宗教节日和约旦独立日。 它传统上以贝都因乡村风格食用，高架桌上摆放着盘子，人们站在它周围，有时左手拳头在背后，右手用拔罐动作收集米饭和肉。
城市版的 mansaf 用肉类代替肉类，但这种品种最常由叙利亚人准备并称之为 shakryyeh。 但约旦人不会称之为 mansaf 或承认吃它。
