多米尼加Sancocho的简史，7肉炖肉

虽然不是多米尼加共和国的专属，但sancocho，炖肉/汤，被认为是全国菜，全年供应。 这里有更多关于多米尼加版sancocho起源的信息，以及它如何成为今天的样子。

据说起源于西班牙加那利群岛的鱼炖汤，移民到拉丁美洲的金丝雀岛民带着桑乔岛来到岛上。 随着食谱开始前往拉丁美洲的不同地区，如哥伦比亚和厄瓜多尔，它最终到达了多米尼加共和国。

Sancochodeguandúconcarnesalá（Sancocho用豌豆和咸肉|©Jdvillalobos / Wikimedia Commons

在多米尼加共和国内，存在几种不同版本的sancocho，包括七种炖肉。 七种炖肉由七种不同的肉类混合而成。 肉类可以有所不同，但一些常见的例子包括山羊肉，牛肉，猪肉和鸡肉部分，包括骨头。 多米尼加与多种不同类型的根茎蔬菜混合在一起，供应白米饭和鳄梨。

Sancocho | ©Reindertot / Flickr

主要在晚餐时间或特殊场合服务，多米尼加人的版本sancocho仍然是全国的最爱，具有很多文化意义。 由于食谱的不同取决于炊具的区域和来源，菜肴也可以反映出教养和独特的文化背景。