美国咖啡文化简史
咖啡既是美国文化的一部分，也是蓝色牛仔裤和摇滚乐的一部分。 虽然从咖啡车开始起步较晚，但从推出星巴克到咖啡仪式和专业知识的现代复兴，美国已经彻底改变了咖啡市场。
像大多数食物一样，咖啡的起源是一个纠结在数百年历史的民间传说中的故事。 一个流行的传说讲述了一位名叫卡尔迪的山羊牧民，据说他几百年前在埃塞俄比亚高原上发现了咖啡豆。 他的山羊吃着古老的水果灌木，四处奔跑，充满活力。 自己测试水果，Kaldi也有类似的反应，向当地一个修道院透露了他的发现。 方丈 - 从红色浆果制作饮料 - 与其他僧侣共享饮料，对自然兴奋剂的了解迅速蔓延到整个大陆。
在出现现代版咖啡之前，其樱桃般的水果被用于各种制剂中，其中一些包括类似葡萄酒的物质。 到了15世纪，咖啡在阿拉伯半岛被种植和交易，其豆子 - 从纸浆外部剥离 - 被烘焙和酿造。 公共咖啡馆，叫 qahveh khaneh， 在东部崛起，人们可以通过一杯备受喜爱的药水交换信息。 前往欧洲，咖啡很快成为早晨饮料的首选啤酒和葡萄酒，而在1600中期，伦敦有超过300咖啡馆 - 经常有着名艺术家，作家和知识分子经常光顾。
最近，英国人在17世纪中期将咖啡带到了新世界。 咖啡馆很受欢迎，但直到1773的波士顿派对，美国的咖啡文化才被永远改变：反对国王乔治三世的反抗在殖民者中产生了从茶叶到咖啡的大规模转换。 对咖啡的需求蓬勃发展，在荷兰人在1600s结束时获得咖啡苗之后，咖啡种植首次在阿拉伯半岛以外扩大。 旅行者和商人将种子运到新的土地上，并在全球种植咖啡树。
到了18世纪，咖啡已经成为世界上最赚钱的商品之一。 美国的消费和普及程度有所提高，特别是在内战期间，精明的商人正在寻找从中获利的方法。 在1864，匹兹堡出生的兄弟约翰和查尔斯阿巴克尔开始以英镑出售预先烘焙的咖啡，通过将其卖给西方的牛仔来致富。 向加利福尼亚的金矿工卖咖啡的詹姆斯福尔格也取得了巨大的成功。 其他几个大牌咖啡品牌，包括Maxwell House和Hills Brothers，也很快效仿。 战后，速溶咖啡被引入市场，直到星巴克在西雅图1971开业之前一直很受欢迎。 星巴克在全球范围内为人们提供咖啡，根据每位顾客的独特口味量身定制饮料。
今天，咖啡革命继续增长。 从小型独立咖啡店开始的草根运动正在改进星巴克给我们的东西：它现在是一种艺术工艺 - 很像葡萄酒或啤酒 - 使用可持续的，当地烘焙的，公平贸易的豆类。 豆类种植的地方，它们的烘焙方式以及酿造过程都是密切关注的。 这种咖啡专业知识在年轻人中越来越多，许多人将其用作烹饪世界的培训。 一串新鲜的迷迭香或多汁的成熟番茄也有无数复杂的味道，咖啡也是如此。
