您必须尝试在厄瓜多尔旅行的11种传统食品
对于外国游客来说，厄瓜多尔提供了一系列丰富多彩的美食，其中一些比印加人更古老。 以下是您访问时必须尝试的最传统的食物。
圣周春汤
这是一种非常耐寒，厚实，神圣的炖菜，传统是每年只为复活节提供一次 - 复活节星期日前一周。 除了其他成分，它还有figleaf葫芦（“sambo”），南瓜和各种豆类 - 总共12 - 以及谷物，包括扁豆，玉米，蚕豆，欧芹和各种草药。 每个12不同的豆代表一个使徒，并且切割的盐鳕鱼暗指耶稣。 它通常只在午餐时间，在朋友和家人面前消费。
Chugchucaras
“Chugchucaras”是克丘亚语中的一个词，这是当地人的前哥伦比亚语言，翻译成“胸部 - 皮肤”，所述部分属于猪。 除了油炸猪肉，猪皮和猪脚之外，这个拼盘还有煮熟的玉米粥（粗玉米），小土豆，烤玉米，车前草和一小块奶酪馅。 有一个城市传说，猪本身是用当地喷泉圣马丁的水煮熟，以提供“神奇”的味道。
Guaguas de pan
在死亡日庆祝活动期间准备的Guaguas de pan或“面包儿童”是另一种具有独特宗教联系的异国厄瓜多尔食物。 这些充满果冻的甜糕点意味着类似婴儿紧紧包裹在襁褓中的衣服 - 虽然它也可能是前哥伦比亚木乃伊干燥传统的遥远回声。 因此，并非所有的糕点都被消费，而是被带走并遗留在深深离去的墓碑上。 瓜瓜 - 另一个盖川词 - 配上浓浓的，甜的，酿造的紫色饮料，被称为colada morada，以蓝莓，黑莓，菠萝皮和糖和香料为特色。
藜麦
藜麦谷物一直是安第斯山脉的主食，甚至可以追溯到印加前社会。 最常出售和消费的藜麦是象牙藜麦，但黑色和红色藜麦几乎同样受欢迎; 研究表明，有多达三千种不同的品种。 由于其高浓度的蛋白质和缺乏麸质，越来越多地吸引对更广泛世界的关注，在厄瓜多尔提供藜麦的方法与提供大米一样多，尽管许多人喜欢简单的藜麦汤，用洋葱，黄油制成，和盐。
炒大蕉
通常在街角出售，一个大大蕉 - 一个香蕉的表弟 - 在中间切下来，里面装满了一片马苏里拉奶酪，烤过烤架一直是一种流行的，便宜的 - 价格低廉的1 - 几十年来营养丰富的快餐在厄瓜多尔。
厄瓜多尔酸橘汁腌鱼
酸橘汁腌鱼 - 一种冷腌海鲜 - 在任何与海洋接壤的拉丁美洲国家无处不在，但厄瓜多尔的酸橘汁腌鱼有其微小的区别。 像秘鲁酸橘汁腌鱼一样，它有鲈鱼和虾。 与秘鲁品种不同，它与其制备的果汁一起供应。它通常配有烤玉米，爆米花和/或大蕉片。
Llapingachos
Llapingachos - 发音为ya-peen-gah-choes - 技术上是朋友马铃薯馅饼塞满了奶酪，但它们有时也是用由根植物yuca制成的面粉制成的。 馅饼还配有花生酱。 这道菜起源于安巴托市，尤其受到厄瓜多尔山脉居民的欢迎。
Morocho
由牛奶，糖和原产于厄瓜多尔的磨碎的白玉米制成的morocho - 一种厚厚的甜味饮料，如前面提到的colada morada - 通常在街角和露天市场出售。 用蔬菜和少量糖制成，也可以作为汤提供。
Quimbolitos
类似于墨西哥玉米粽，quimbolitos提供磨碎的玉米或偶尔藜麦，用棕榈叶包裹和蒸煮。 他们经常有葡萄干，并作为甜点食品提供，但他们也可以包括牛肉，鸡肉，胡椒和煮熟的鸡蛋，并作为主餐。
Bolon de verde
由压碎的绿色（意思不成熟）大蕉制成，一个大致翻译成“绿色球”的bolon de verde - 就像一个大饺子。 油炸食品的爱好者应该津津乐道，因为核心成分被油炸一次以软化，然后被捣碎并与猪肉和/或奶酪混合，形成球，然后再次油炸。
炒yuca
yuca根 - 也被称为木薯 - 是世界上第三大最受欢迎的碳水化合物来源，即使在北美和欧洲很少有人知道。 炒yuca和炸薯条一样普通。 来自yuca根的无谷蛋白淀粉用于制造木薯。
