秘鲁成为世界顶级美食国之一的10个理由

在过去的10年代，秘鲁被公认为世界上最好的烹饪目的地之一，是美食家旅游的完美选择。 该国的美食热潮在很大程度上归功于其生物多样性及其多元文化遗产。 以下是世界上没有更好吃饭的地方的一些原因。

多元文化

秘鲁菜肴的风味混合反映了在过去的500年代到达秘鲁的各种文化。 它开始于前西班牙美食，给我们提供菜肴和烹饪方法，如pachamanca和cuy chactado。 然后，当西班牙殖民化开始于16世纪时，摩尔人受影响的菜肴被引入菜单; 洋葱，香料和蜂蜜甜点现在是每顿饭的基础。 当中国移民抵达19世纪时，他们的菜肴与秘鲁传统菜肴无缝融合，创造了超人气 吃法。 其他重要的美食影响是非洲，意大利和日本料理。

Costa，sierra y selva

海岸，山脉和丛林。 这三个地理区域均提供以当地食材烹制的传统菜肴。 在山区发现的藜麦就是这种情况，而海岸则种植了酸橙和葡萄，在丛林中发现了尤卡根和Paiche（亚马逊河中最大的鱼类）等鱼类。 如果您在秘鲁旅行，您将看到该国每个24州的生物多样性如何在每个地区的美食中自豪地表现出来。

Ceviche mixto与虾| ©KaMpErƎ＆Le-tticia / Flickr

重塑的力量

虽然秘鲁美食是文化融合，食材和烹饪方法的产物，但传统菜肴与现代美食的融合是近年来美食热潮的结果。 秘鲁人继续将所有东西混合在一起：来自流行的街头食品 结合 由cebiche，chifa和papa a la huancaina（覆盖着ají和奶酪酱的土豆）组成的先锋美食，引入新的质地和风味，通常在利马最好的餐厅如Astrid和Gaston供应。

世界上最好的5餐厅位于秘鲁

Central是利马的主厨Virgilio Martinez的餐厅，目前餐厅杂志排名世界第四。 其他获得该杂志认可的餐厅是Maidos和Astrid＆Gastón（秘鲁美食驱动力GastónAcurio成名）。 据“餐厅”杂志报道，仅在利马，你会发现非洲大陆最好的餐厅9。 点击这里了解该市其他优秀的秘鲁餐馆。

最好的Pisco在秘鲁

这种白兰地酒就像Pisco酸一样，是午餐或晚餐前的绝佳开胃菜。 Pisco在该国南部地区蒸馏，如Moquegua，Arequipa，Tacna和Ica。 事实上，在这最后一个地区有一个名叫皮斯科的小镇。 香气和味道各不相同：pisco acholado，italia，mosto verde和quebranta。 如果您想离开利马一两天，您可以参观一些最好的皮斯科酿酒厂。

一种叫做Ají的辣酱

西班牙 - 秘鲁印加人加西拉索德拉维加写道 Comentarios Reales de los Incas （1609）秘鲁人对他们吃的几乎所有食物都有“uchu”（辣酱）的悠久传统（并且很有把握）。 大多数秘鲁菜肴目前都准备或与ají一起吃。 有五种类型的栽培茄属（ají），它们以不同的名称而闻名，如rocoto（胡椒），panca y pipi de mono。 ají酱的制备根据区域和与其混合的成分而不同。

2692品种的土豆泥

马铃薯是秘鲁原产的块茎。 在世界上存在的5,000品种中，您将在秘鲁找到2,694。 这些土豆有各种形状，颜色和纹理。 秘鲁人几乎每隔一道菜就吃土豆，他们对蔬菜的热情如此强烈，甚至有他们自己的国庆日：May 30。

原产秘鲁土豆| ©Edgar Amador Espinoza /维基百科

健康饮食

古代秘鲁人在殖民化开始之前就发现了健康的饮食方式，他们知道吃藜麦，土豆，玉米和其他超级食品的营养优势（否则他们就无法建立马丘比丘或其他奇迹）。 在访问秘鲁时，您还可以发现其他健康的有机产品，这些产品在国外不太知名，如camu camu（含有比柠檬更多的维生素C）或能量给予的玛咖和雪莲果。

德米斯图拉

Mistura每年九月庆祝，是秘鲁最伟大的美食节，展示最好的秘鲁美食。 任何到秘鲁旅游的美食家都应该在Mistura体验至少一天：来自全国各地的餐厅都会在这个重要的美食节上预留一个位置，享有绝佳的声望和曝光度。