您生活中需要的13种素食西班牙菜肴
所以你认为西班牙的食物都是关于腌火腿和香肠的？ 再想一想。 一些最美味的西班牙菜实际上是无肉的，当您考虑到该国生长的太阳成熟的季节性农产品时，这并不奇怪。 这里有一些西班牙最令人垂涎的素食菜肴，您现在需要尝试。
西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭是西班牙最具代表性的菜肴之一，而海鲜和肉类品种可能是最知名的，素食海鲜饭是一种真正的享受。 根据一年中的时间，朝鲜蓟是一种受欢迎的成分，蚕豆，辣椒和蘑菇也是如此。 一如既往，关键在于必须充满风味的原料，以便给米饭带来真正的强度。
Patatas bravas
简单地说，这是简单的'芯片'的西班牙语版本，但突出了奶油蒜泥和火热的番茄酱的组合，这是该菜必不可少的。 如果是糟糕的版本 辣味番茄酱拌马铃薯 游来的东西类似番茄酱和蛋黄酱的混合物，真正的交易必须是自制的，充满味道，并提供微妙到适度的踢。
Escalivada
这道菜的名字来源于它的准备方式，即加泰罗尼亚语 escalvar 这意味着'在灰中煮“。 整个蔬菜，如茄子，辣椒和洋葱，在露天火上用余烬烹制，直到皮肤灼热，肉质细嫩。 然后将蔬菜去皮，与肉或鱼一起食用，或作为独立的菜肴，加入浓郁的水果橄榄油。
潘con to
来自加泰罗尼亚的另一道菜， 潘con to 就加泰罗尼亚人而言，任何一餐都是不可错过的伴奏。 被称为厚片的乡村面包 padepagès 用番茄揉搓，淋上橄榄油，加少许盐。 用大蒜揉面包的问题是个人选择，而且根据你的要求而有些分歧。
Calamares del campo
不要被这个名字所迷惑：你不会在这道菜中找到海鲜，事实上它们甚至是纯素食者。 '鱿鱼'指的是这些酥脆的蔬菜环形状，类似于油炸鱿鱼圈。 通常用洋葱，胡椒甚至西葫芦制成 卡拉马雷斯德尔坎波 像任何油炸小吃一样令人上瘾，但每天计算你的五个之一还有额外的好处（好吧，可能......）。
玉米饼de patatas
这是一种美妙的菜肴，表明最简单的食材可以产生最美味的菜肴 - 当它们做好充分准备时。 该 tortilla de patatas 或者所谓的“西班牙煎蛋”是用厚厚的鸡蛋煎蛋卷制成的薄片土豆制成的，理想的是在中间稍微不设置。 纯粹主义者只允许这些成分和少许橄榄油和盐（有些人会说洋葱也属于这个列表），而变化包括混合蔬菜。
Calçots与罗马斯科酱
如果对于那些喜欢吃时令蔬菜的人来说，冬天有时会受到打击和错过， calçots 就许多西班牙人而言，这是寒冷季节的高潮。 一种类似于葱和韭葱的葱属， calçots 在大型户外烧烤和庆祝活动期间，在明火上烧烤 calçotadas。 然后将黑化的皮肤从皮肤上拉下来 卡尔卡特 露出嫩肉，蘸上浓郁的坚果酱 罗美思可 并用大量的葡萄酒冲洗，最好是从一种叫做a的水壶中自由地倒出来 porrón.
西班牙凉菜汤
对于炎热的夏日来说，这是一道完美的菜肴，因为想到一顿丰盛的饭菜是你最不喜欢的。 冷汤，西班牙凉菜汤的主要成分是番茄，橄榄油，醋和一点面包的质地，辣椒，洋葱和黄瓜也一般特色。 质地不应该完全是液体，你应该从一些蔬菜中获得一点点紧缩，一些酥脆的油炸面包是一种受欢迎的装饰。
Melimató
这道菜以其两种成分命名：蜂蜜和 MATO 起司。 一种新鲜的奶酪，通常在加泰罗尼亚北部省制造， MATO 由山羊奶或牛奶制成，明显无盐。 Melimató 是一种传统的加泰罗尼亚甜点，在最早的西班牙食谱之一中可以追溯到十五世纪。
蘑菇croquetas
肉饼 你的饮食绝对是可怕的，但为你的味蕾工作真正的奇迹。 所有人的共同基础 croquetas 是一种浓郁的酱油酱，然后是面包屑和油炸的，这样可以产生酥脆的粘稠味。 虽然jamóncranquetas是传统的，但蘑菇也是如此 croquetas 它们具有可爱的泥土味，特别是当它们用野生蘑菇制成时。
炒茄子和蜂蜜
全国各地的小吃酒吧都有受欢迎的菜肴， berenjenas al miel 是茄子的油炸片，上面放着一小滴香甜的蜂蜜。 这道菜的关键是让茄子在外面酥脆，但里面很嫩。 然后，茄子的油腻味与蜂蜜的强烈甜味形成鲜明对比，蜂蜜的强烈甜味也可以减轻茄子的微苦。
Ajo blanco
一些人说，如果这些天西班牙凉菜汤是最冷的西班牙汤 ajo blanco 是西班牙南部安达卢西亚的原始温暖天气。 它的名字意为“白蒜”，但汤的最显着的成分实际上是杏仁，它赋予它白色和独特的风味。 这道菜的简单性证明了这个原本是一个穷人的菜，用浸泡在水，橄榄油和醋中的面包制成，并用少许大蒜和坚果调味。 还不错 ajo blanco 这是一个真正的享受，现在西班牙的顶级厨师提供了他们对这一经典夏日餐的诠释。
Padrón辣椒
这些小型绿色辣椒以西班牙西北部的小镇命名，位于加利西亚的Padrón。 辣椒只是油炸，配上一小撮盐片，以突出它们的味道，在小吃酒吧很常见。 他们说，每百人中就有一人很热，但在夏末，可能性会发生变化，你更有可能发现自己在蒸汽。
